Frittata di zucchine con provola

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Zucchine 650 g
• Cipolle rosse 100 g
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Uova 3
• Grana Padano DOP 30 g
• Pangrattato 15 g
• Provola affumicata 120 g
• Basilico q.b.

Nutrition

Energy

261.8 kcal

Protein

17.1 g

Carbohydrates

10.9 g

Fat

17.2 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la frittata di zucchine con provola come prima cosa lavate le zucchine e spuntatele. Tagliatele a rondelle non troppo sottili 1 e trasferitele in una ciotola. Tritate finemente anche la cipolla 2 e aggiungetela alle zucchine 3 .
2. Condite con sale, olio 4 e pepe 5 , quindi mescolate bene 6 .
3. Disponetele su una leccarda rivestita con carta forno 7 e allargatele bene, in modo che non si sovrappongano troppo 8 . Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 15 minuti, quindi sfornate e lasciatele intiepidire 9 .
4. Per questo passaggio, trasferitele in una ciotola e aggiungete le uova 10 ; mescolate per amalgamare e aggiungete il formaggio grattugiato 11 e il pangrattato 12 . Mescolate bene sino ad ottenere un composto omogeneo.
5. Per questo passaggio, versate metà del composto all'interno di uno stampo da 20 cm rivestito con carta forno 13 , posizionate sopra le fettine di provola affumicata 14 e aggiungete il composto rimasto 15 .
6. Per questo passaggio, livellate la superficie con il dorso di un cucchiaio 16 e cuocete in forno ventilato preriscaldato a 200° per 35 minuti. Quando la frittata sarà ben dorata sfornatela 17 , trasferitela in un piatto e servitela 18 .

Storage

Per la conservazione, la frittata di zucchine con provola si conserva in frigorifero per un paio di giorni.