Pasta robiola e speck

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Fusilloni 400 g
• Speck da tagliare a cubetti 200 g
• Robiola 250 g
• Cipollotti 100 g
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

331.8 kcal

Protein

27.4 g

Carbohydrates

2.5 g

Fat

23.4 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare la pasta robiola e speck iniziate mettendo sul fuoco la pentola d'acqua per cucinare la pasta. Intanto mondate e affettate sottilmente il cipollotto 1 , quindi riducete lo speck a cubetti 2 e spostatevi ai fornelli. Nella padella calda, in cui avete versato già un pochino d'olio, aggiungete lo speck 3 .
2. Per questo passaggio, rosolate lo speck per circa 3-4 minuti a fuoco medio, mescolando spesso. Quando sarà dorato rimuovetelo dalla padella 4 . Nello stesso fondo di cottura unite il cipollotto. 5 e lasciate stufare a fuoco dolce per circa 5 minuti versando poca acqua calda 6 .
3. Per questo passaggio, lessate ora la pasta nell'acqua bollente salata e cuocetela al dente 7 . Quando il cipollotto sarà appassito, spegnete il fuoco e unite la robiola 8 insieme a una mestolata di acqua di cottura della pasta 9 .
4. Regolate di sale e pepe, facendo attenzione a non esagerare perché lo speck è già molto sapido, e amalgamate il tutto 10 . Scolate la pasta nella padella 11 , unite lo speck e mescolate bene 12 . Ecco pronta la vostra pasta robiola e speck.

Storage

È preferibile consumare subito la pasta robiola e speck.