Gingerbread cookies al cacao

Ingredients

Recipe yield: 12 pezzi

• per 12 cookies: Farina 00 185 g
• per 12 cookies: Zucchero 140 g
• per 12 cookies: Zucchero di canna 140 g
• per 12 cookies: Uova (circa 2) 110 g
• per 12 cookies: Burro 140 g
• per 12 cookies: Cacao amaro in polvere 40 g
• per 12 cookies: Noce moscata q.b.
• per 12 cookies: Cannella in polvere q.b.
• per 12 cookies: Zenzero in polvere q.b.
• per 12 cookies: Sale fino 1 pizzico
• per decorare: Cioccolato fondente 80 g
• per decorare: Zucchero a velo q.b.
• per decorare: Cacao amaro in polvere q.b.

Nutrition

Energy

300.6 kcal

Protein

4.2 g

Carbohydrates

42.4 g

Fat

13.9 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare i cookies al cacao come prima cosa fondete il burro e lasciatelo intiepidire. Tritate il cioccolato fondente a pezzi grossolani 1 e tenetelo da parte. In una ciotola unite i due tipi di zucchero 2 , aggiungete le uova 3
2. Per questo passaggio, e montate con le fruste elettriche per pochi minuti 4 . Quando avrete ottenuto un composto chiaro 5 aggiungete il burro fuso ormai tiepido 6 .
3. Per questo passaggio, poi sempre con le fruste in azione versate anche la farina poca per volta 7 , il cacao amaro 8 , la punta di un cucchiaino di zenzero in polvere 9 ,
4. Per questo passaggio, la punta di un cucchiaino di noce moscata 10 , la punta di un cucchiaino di cannella 11 e il sale 12 .
5. Per questo passaggio, amalgamate il tutto con le fruste 13 . Rivestite due teglie con carta forno e, con l’aiuto di uno spallinatore da gelato, prelevate delle porzioni d’impasto 14 e distanziandole bene disponetene 6 in ciascuna teglia. Considerate che i biscotti in cottura si allargheranno molto. Riprendete il cioccolato tritato e disponetelo sui vostri biscotti 15 . Fate riposare i biscotti in frigo per circa trenta minuti.
6. Ora cuoceteli in forno statico preriscaldato a 190° per 18 minuti, avendo cura d’infornare una teglia alla volta per garantire una cottura uniforme. Una volta sfornati 16 , aspettate qualche minuto, poi trasferiteli su una gratella e lasciateli raffreddare completamente. Spolverizzate con cacao amaro 17 e serviteli 18 .

Storage

Per la conservazione, potete conservare i cookies in una scatola di latta, per 4-5 giorni al massimo.