Ovetti di panna cotta al cioccolato

Ingredients

Recipe yield: 8 persone

• Ingredienti per 16 mezzi ovetti: Panna fresca liquida 400 g
• Ingredienti per 16 mezzi ovetti: Cioccolato fondente 150 g
• Ingredienti per 16 mezzi ovetti: Latte condensato 100 g
• Ingredienti per 16 mezzi ovetti: Zucchero a velo 80 g
• Ingredienti per 16 mezzi ovetti: Gelatina in fogli 10 g
• Per decorare: Panna fresca liquida 150 g
• Per decorare: Zucchero a velo 30 g
• Per decorare: Lamponi q.b.
• Per decorare: Ribes q.b.
• Per decorare: Menta q.b.

Nutrition

Energy

412.3 kcal

Protein

5.1 g

Carbohydrates

31.5 g

Fat

30.3 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare gli ovetti di panna cotta al cioccolato iniziate tritando il cioccolato con un coltello 1 . Quindi scioglietelo a bagnomaria ponendolo in una bastardella oppure mettendo un pentolino in un'altra pentola riempita di acqua, quel tanto che serva perchè l'acqua non sfiori il contenitore in cui avete messo il cioccolato 2 . Intanto, in un altro pentolino versate la panna 3 ,
2. Per questo passaggio, il latte condensato e scaldate insieme 4 . Sciogliete bene il cioccolato mescolando spesso 5 e versatevi il composto di latte e panna ormai caldo 5 .
3. Per questo passaggio, mescolate bene il tutto e aggiungete anche lo zucchero a velo setacciato 7 . Fate sciogliere lo zucchero a velo 8 e strizzate con le mani la gelatina in fogli precedentemente messa in ammollo in acqua fredda, per almeno 10 minuti 9 .
4. Per questo passaggio, aggiungete anche quest'ultima nel pentolino e mescolate velocemente 10 . Una volta ben sciolta la gelatina in fogli aiutandovi con un mestolo versate il composto nello stampo a forma di mezzi ovetti 11 e lasciate raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore 12 .
5. Per questo passaggio, trascorso questo tempo andate a montare la panna fresca che userete per la decorazione. Versate la panna in una ciotola dai bordi alti 13 e dopo aver azionato lo sbattitore aggiungete lo zucchero a velo 14 . Continuate a montare fino ad avere un composto sodo e fermo 15 .
6. Per riuscire a sformare le panne cotte immergete lo stampo per qualche secondo in acqua bollente 16 , poi estraetele e passatele nel piatto in cui le servirete. Versate la panna montata in un sac à poche 17 e usatelo per decorare il vostro dessert, aiutandovi con qualche frutto rosso e qualche fogliolina di menta per dare un pò di colore. I vostri ovetti di panna cotta al cioccolato sono pronti! 18

Storage

Per la conservazione, gli ovetti di panna cotta al cioccolato possono essere conservati in frigorifero per 4-5 giorni. Meglio lasciarli nel loro stampo e coprirli con della pellicola trasparente!