Pollo e gamberi al curry con riso basmati

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Ingredienti per il pollo: Petto di pollo 600 g
• Ingredienti per il pollo: Gamberi le code 350 g
• Ingredienti per il pollo: Curry 2 cucchiai
• Ingredienti per il pollo: Olio extravergine d'oliva 60 g
• Ingredienti per il pollo: Cipolle 1
• Ingredienti per il pollo: Sedano 2
• Ingredienti per il pollo: Carote 2
• Ingredienti per il pollo: Yogurt greco 200 g
• Ingredienti per il pollo: Sale fino q.b.
• Ingredienti per il pollo: Acqua calda q.b.
• per il riso: Riso Basmati 240 g
• per il riso: Cipolle 1/2
• per il riso: Chiodi di garofano 8
• per il riso: Olio extravergine d'oliva 40 g
• per il riso: Sale fino q.b.
• per il riso: Acqua calda 600 g

Nutrition

Energy

777 kcal

Protein

55.2 g

Carbohydrates

61.8 g

Fat

33.5 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare il pollo e gamberi al curry con riso basmati, prendete il petto di pollo e tagliatelo a cubetti, grandi circa 3 cm 1 . Sgusciate le code di gambero 2 , se preferite potete anche privarli dell'intestino con uno stuzzicadenti, sfilandolo dal dorso. Riponete le code di gambero in frigorifero fino al momento di utilizzarle. Poi mondate la cipolla e tritatela finemente 3 ;
2. Per questo passaggio, pelate la carota, tritate anch’essa 4 e in ultimo tritate anche il sedano, privato dei filamenti esterni 5 . Versate l’olio in un tegame insieme al trito realizzato per il soffritto (cipolla, carota e sedano) 6 .
3. Lasciatelo appassire a fuoco dolce, poi aggiungete il petto di pollo 7 , rosolatelo, mescolando spesso 8 e unite il curry 9 .
4. Aggiungete un mestolo di acqua calda 10 e lasciatelo cuocere per circa 10 minuti. Intanto dedicatevi alla cottura del riso basmati. Infilate nei lati di una mezza cipolla i chiodi di garofano 11 , in questo modo non si disperderanno in cottura e sarà facile rimuoverli. Ponete la cipolla in un tegame insieme all’olio. Lasciatela soffriggere per un paio di minuti, quindi unite il riso basmati 12 .
5. Aggiungete dell’acqua calda , salata a piacere 13 e cuocete il riso senza mescolarlo troppo, giusto il necessario per non farlo attaccare al fondo della padella. Portate così il riso a cottura aggiungendo altra acqua calda al bisogno 14 . Intanto che il vostro riso arriverà a cottura il pollo sarà ormai tenero 15 .
6. Per questo passaggio, aggiungete i gamberi 16 e cuocete per circa 2 minuti 17 , mescolando di tanto in tanto. Quindi unite lo yogurt greco 18
7. e mescolate fino ad incorporarlo agli altri ingredienti 19 . Aggiustate di sale e spegnete il fuoco. Intanto anche il riso sarà cotto 20 . Non vi resta che servire il pollo e gamberi al curry con riso basmati ancora caldo 21 !

Storage

Conservate il pollo e gamberi con riso al curry per 1 giorno al massimo in frigorifero, chiuso in un contenitore ermetico. La congelazione è sconsigliata.