Merluzzo gratinato

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Filetto di merluzzo 500 g
• Patate 1 kg
• per i pomodorini: Pomodorini ciliegino 120 g
• per i pomodorini: Zucchero a velo 1 cucchiaio
• per i pomodorini: Olio extravergine d'oliva q.b.
• per i pomodorini: Origano q.b.
• per i pomodorini: Sale fino q.b.
• per la panatura: Pangrattato 100 g
• per la panatura: Capperi 20 g
• per la panatura: Acciughe sott'olio 2
• per la panatura: Erba cipollina q.b.
• per la panatura: Sale fino q.b.
• per la panatura: Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

417.5 kcal

Protein

30.8 g

Carbohydrates

60.3 g

Fat

6 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare il merluzzo gratinato come prima cosa versate in un mixer il pangrattato 1 , i capperi 2 e le acciughe ben scolate 3 .
2. Per questo passaggio, unite anche l'erba cipollina tritata 4 , un pizzico di sale 5 , una grattata di pepe e frullate il tutto 6 .
3. Mettete da parte la panatura e passate alle patate: sbucciatele e tagliatele prima a metà 7 e poi a cubetti 8 . Lavate e dividete a metà anche i pomodorini 9 .
4. Per questo passaggio, trasferite i pomodorini in una ciotola, conditeli con olio 10 , zucchero a velo 11 , sale e origano 12 .
5. Per questo passaggio, mescolate bene 13 . Ora passate il merluzzo nella panatura 14 in modo da ricoprire bene tutti i lati 15 .
6. Adagiatelo in una teglia capiente (noi ne abbiamo usato una 30x20 cm) precedentemente unta con un filo d'olio 16 , quindi distribuite intorno le patate 17 e i pomodorini con tutto il loro sughetto 18 .
7. Per questo passaggio, condite con un altro filo d'olio 19 e cuocete in forno a 190° per circa 45-50 minuti. Sfornate 20 e servite subito il vostro merluzzo gratinato 21 !

Storage

Per la conservazione, il merluzzo gratinato si può conservare in frigorifero per 1-2 giorni al massimo in un contenitore ermetico. Se avete usato tutti ingredienti freschi è possibile congelarlo.