Involtini di zucchine

Ingredients

Recipe yield: 14 pezzi

• Zucchine 2
• Formaggio spalmabile Philadelphia 180 g
• Salmone affumicato 100 g
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Pepe rosa in grani q.b.
• Menta q.b.

Nutrition

Energy

70.8 kcal

Protein

5.2 g

Carbohydrates

1.4 g

Fat

5.1 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare gli involtini di zucchine per prima cosa lavate e asciugate le zucchine, quindi spuntatele da ambo i lati 1 e, aiutandovi con una mandolina, affettatele finemente per il lungo (al posto della mandolina potete usare un coltello a lama liscia) 2 . Mettete a scaldare una piastra e, quando sarà rovente, adagiate sopra le fette di zucchine. Grigliate le zucchine per circa un minuto da un lato, quindi giratele e piastratele anche dall'altro lato 3 .
2. Per questo passaggio, man mano che saranno pronte 4 , adagiatele in una pirofila, dopodiché lasciatele raffreddare 5 . In una ciotola versate il formaggio spalmabile Philadelphia e conditelo con un pizzico di sale 6 .
3. Pepate 7 e versate un giro d'olio extravergine d'oliva 8 , poi mescolate con la forchetta e aromatizzate con la menta fresca tritata 9 . Mettete da parte la crema.
4. Sminuzzate finemente il salmone affumicato 10 . Siete pronti per comporre gli involtini: stendete una fetta di zucchina grigliata sopra un tagliere e posizionate un cucchiaino di crema su una delle estremità 11 , quindi arrotolate la zucchina avvolgendo il ripieno 12 .
5. Procedete in questo modo per formare tutti gli involtini 13 . In ultimo guarnite la superficie con il salmone tritato 14 , poi trasferite gli involtini su un piatto da portata 15 .
6. Per questo passaggio, guarnite con il pepe rosa in grani 16 e le foglioline di menta fresca 17 . I vostri involtini di zucchine sono pronti per essere serviti 18 !

Storage

Per la conservazione, gli involtini di zucchine si possono conservare in frigorifero per 2 giorni al massimo.