Pollo alla pizzaiola

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Petto di pollo 640 g
• Capperi sott'aceto 20 g
• Passata di pomodoro 450 g
• Mozzarella 180 g
• Aglio 1 spicchio
• Basilico 6 foglie
• Origano q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.

Nutrition

Energy

438.2 kcal

Protein

47.9 g

Carbohydrates

11.6 g

Fat

21.9 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per realizzare il pollo alla pizzaiola per prima cosa pulite i vostri petti, togliete la parte centrale delle ossa, il grasso in eccesso 1 , e tagliatelo 2 per ottnere 4 fettine 3 .
2. Per questo passaggio, tagliate anche la mozzarella a fette 4 , lasciatela scolare in un colino, in modo che perda un po’ di siero in eccesso. Schiacciate uno spicchio d’aglio e fatelo rosolare in una padella antiaderente con un giro d'olio 5 . Rosolate i petti di pollo per circa 5 minuti per lato, a fiamma viva in modo che prendano un po’ di colore 6 . Togliete lo spicchio d’aglio e aggiustate di sale e pepe.
3. Per questo passaggio, dopo la rosolatura togliete i petti 7 e teneteli da parte 8 . Nella stessa padella versate i capperi 9
4. e la salsa di pomodoro 10 che farete cuocere per circa 10 minuti. Ora rimettete nella padella i vostri petti di pollo 11 e portate a cottura il pollo cuocendo per circa 10 minuti con coperchio 12 .
5. Per questo passaggio, terminata la cottura aggiungete le foglie di basilico spezzate con le mani 13 , ponete la mozzarella sui petti 14 e aggiungete l’origano 15 ,
6. Per questo passaggio, rimettete il coperchio 16 e cuocete pochi minuti a fiamma bassa il tempo che si sciolga un po’ la mozzarella 17 . I vostri petti di pollo alla pizzaiola sono pronti da gustare 18 .

Storage

Per la conservazione, si consiglia di consumare il pollo alla pizzaiola al momento, se avanza potete conservarlo in frigorifero per un paio di giorni al massimo. Potete congelare la preparazione se avete utilizzato ingredienti freschi non decongelati.