Fichi in salsa di vino rosso, miele e cannella

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Fichi (8 frutti) 500 g
• Vino rosso dal gusto delicato 500 g
• Porto rosso 35 g
• Miele 25 g
• Cannella in stecche 1
• Chiodi di garofano 3
• Zucchero di canna 120 g

Nutrition

Energy

347.7 kcal

Protein

1.1 g

Carbohydrates

63.6 g

Fat

0.4 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare i fichi in salsa di vino rosso cominciate dalla pulizia dei frutti, aiutatevi con un panno umido per pulire la superficie 1 , eliminate il peduncolo da ogni fico 2 ed effettuate un taglio a croce 3 . Fate scorrere la lama delicatamente, poi non tagliate in 4 ma incidete superficialmente.
2. In un tegame versate il vino rosso ed il porto 4 , quindi aggiungete il miele 5 , la stecca di cannella ed i chiodi di garofano 6 .
3. Per questo passaggio, infine versate lo zucchero di canna 7 e mescolate il tutto 8 . Lasciate cuocere a fiamma alta in modo che il composto raggiunga il bollore 9 .
4. Per questo passaggio, non appena è in ebollizione abbassate la fiamma e immergete i fichi 10 , lasciate cuocere per 5 minuti a fuoco lento e quando saranno pronti raccoglieteli con molta delicatezza per non romperli 11 e sistemateli in un piatto 12 .
5. Per questo passaggio, quando i fichi saranno completamente freddati tagliate gli spicchi in 4 parti 13 . Intanto lasciate continuare la cottura al composto di vino per altri 20 minuti 14 , dovrete ottenere una riduzione sciropposa dalla quale andrete poi a togliere la stecca di cannella 15 .
6. Per questo passaggio, filtrate lo sciroppo versandolo in un recipiente dove avrete posto un colino 16 . Sistemate i fichi nelle coppette dove li servirete e copriteli con la salsa di vino, coprite con pellicola e lasciate in frigorifero per un paio d’ore 17 . Trascorso il tempo di raffreddamento i vostri fichi in salsa di vino rosso sono pronti, non vi resta che togliere la pellicola e servirli 18 !

Storage

Per la conservazione, i fichi in salsa di vino rosso si possono conservare coperti in frigo per circa 2-3 giorni. Si sconsiglia congelamento.