Spiedini di carne

Ingredients

Recipe yield: 8 pezzi

• Vitello polpa 500 g
• Salsiccia 350 g
• Pancetta (tesa) 250 g
• Peperoni gialli 1
• Peperoni rossi 1
• Peperoni verdi 1
• Vino bianco 50 g
• Rosmarino 1 rametto
• Olio di semi di girasole q.b.
• Sale q.b.

Nutrition

Energy

381.5 kcal

Protein

23.7 g

Carbohydrates

3.7 g

Fat

29.5 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare gli spiedini di carne come prima cosa eliminate il budello dalla salsiccia e tagliatela a pezzetti di circa 3 cm 1 . Tagliate la polpa di vitello prima a fette 2 e poi a cubotti di 3 cm di lato 3 .
2. Per questo passaggio, tagliate anche la pancetta a pezzetti di 3 cm 4 . Passate ai peperoni: eliminate il picciolo 5 e i filamenti interni 6 .
3. Riducete i peperoni a pezzetti della stessa dimensione della carne 7 8 . Ora componete gli spiedini infilzando negli stecchini prima un pezzetto di peperone, quindi uno di salsiccia e uno di pancetta 9 .
4. Per questo passaggio, continuate alternando i colori dei peperoni e la carne 10 . Chiudete lo spiedino con un pezzetto di peperone 11 e salate 12 .
5. In una padella scaldate un filo di olio di semi di girasole, quindi adagiate gli spiedini 13 e rosolateli su tutti i lati. Unite il rosmarino 14 e sfumate con vino bianco 15 .
6. Per questo passaggio, una volta che tutta la parte alcolica sarà evaporata, eliminate il rosmarino 16 e coprite con un coperchio 17 . Abbassate la fiamma al minimo e cuocete per 15 minuti. I vostri spiedini di carne sono pronti per essere gustati 18 !

Storage

Per la conservazione, si consiglia di consumare gli spiedini di carne appena pronti; se necessario potete conservarli in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 1-2 giorni. Prima di servirli riscaldateli in padella a fuoco basso o nel forno coperti con un foglio di alluminio per evitare che si secchino.