Crostini con hummus di barbabietola e alici

Ingredients

Recipe yield: 8 pezzi

• Per 8 crostini: Pane 8 fette
• Per 8 crostini: Acciughe (alici) dolci del Mar Cantabrico, a ridotto contenuto di sale 16
• Per 8 crostini: Olio extravergine d'oliva q.b.
• Per l'hummus di barbabietola: Barbabietole precotte 125 g
• Per l'hummus di barbabietola: Ceci precotti (peso sgocciolato) 110 g
• Per l'hummus di barbabietola: Tahina 10 g
• Per l'hummus di barbabietola: Acqua 40 g
• Per l'hummus di barbabietola: Succo di limone 5 g
• Per l'hummus di barbabietola: Olio extravergine d'oliva 5 g
• Per l'hummus di barbabietola: Cumino in polvere q.b.
• Per l'hummus di barbabietola: Peperoncino in polvere q.b.
• Per l'hummus di barbabietola: Paprika dolce q.b.
• Per l'hummus di barbabietola: Prezzemolo q.b.
• Per l'hummus di barbabietola: Sale fino q.b.
• Per i broccoletti: Broccoli (da pulire) 250 g
• Per i broccoletti: Aglio 1 spicchio
• Per i broccoletti: Peperoncino fresco 1
• Per i broccoletti: Olio extravergine d'oliva q.b.

Nutrition

Energy

204.4 kcal

Protein

8.3 g

Carbohydrates

29.2 g

Fat

7.2 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare i crostini con hummus di barbabietola e alici iniziate dal broccolo: rimuovete i gambi e separate le cimette 1 , quindi dividete le più grandi a metà o ulteriormente, se necessario 2 . Vi serviranno circa 150 g di cimette pulite. Tagliate il peperoncino a rondelle 3 .
2. In una padella fate insaporire un giro d’olio con uno spicchio di aglio e il peperoncino 4 , poi aggiungete i broccoli 5 e saltate a fuoco vivace per 10 minuti, mescolando spesso. Mettete da parte e tagliate grossolanamente la barbabietola 6 .
3. Trasferite la barbabietola in un mixer, quindi unite i ceci sgocciolati 7 , la tahina 8 e l’olio 9 .
4. Versate anche il succo di limone 10 e l’acqua 11 , quindi insaporite con il peperoncino e il cumino 12 .
5. Per questo passaggio, infine salate e aromatizzate con il prezzemolo tritato 13 e la paprika 14 . Frullate il tutto fino ad ottenere una crema liscia e omogenea 15 .
6. Per questo passaggio, ora tagliate il pane per ricavare 8 fette 16 , adagiatele su una leccarda foderata con carta forno e oliate leggermente la superficie 17 . Infornate in modalità grill a 240° per pochi minuti, fino a doratura 18 .
7. Siete pronti per assemblare i crostini: spalmate l’hummus di barbabietola sulle fette di pane, quindi adagiate qualche cimetta di broccolo 19 e 2 alici dolci del mar Cantabrico per ciascuno 20 . I vostri crostini con hummus di barbabietola e alici sono pronti per essere gustati 21 !

Storage

È preferibile consumare subito i crostini con hummus di barbabietola e alici.