Ciambella banane e arachidi

Ingredients

Recipe yield: 8 persone

• Ingredienti per uno stampo di 22 cm: Banane (la polpa matura di 2 banane) 240 g
• Ingredienti per uno stampo di 22 cm: Arachidi tostate e non salate 35 g
• Ingredienti per uno stampo di 22 cm: Farina 00 100 g
• Ingredienti per uno stampo di 22 cm: Farina di riso 100 g
• Ingredienti per uno stampo di 22 cm: Zucchero di canna 110 g
• Ingredienti per uno stampo di 22 cm: Uova (circa 2 a temperatura ambiente) 110 g
• Ingredienti per uno stampo di 22 cm: Latticello a temperatura ambiente 170 g
• Ingredienti per uno stampo di 22 cm: Lievito in polvere per dolci 10 g
• Ingredienti per uno stampo di 22 cm: Semi di chia 10 g
• Ingredienti per uno stampo di 22 cm: Sale fino 1 cucchiaino
• per la ricopertura: Cioccolato fondente 70 g
• per la ricopertura: Zucchero di canna 70 g
• per la ricopertura: Arachidi tostate e non salate 10 g
• per la ricopertura: Acqua 140 g

Nutrition

Energy

322.5 kcal

Protein

7.2 g

Carbohydrates

55.3 g

Fat

8.8 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per realizzare la ciambella banane e arachidi per prima cosa ammollate i semi di chia nel latticello per 4-5 minuti (1-2). Intanto tritate le arachidi con un coltello e tenetele da parte 3 .
2. Per questo passaggio, schiacciate le banane con una forchetta 4 per ottenere una purea 5 . Intanto in una ciotola versate le uova, lo zucchero 6
3. e il sale 7 . Con le fruste elettriche montate il composto 8 fino a quando sarà chiaro, quindi aggiungete anche la polpa della banane 9 .
4. Per questo passaggio, continuate ad amalgamare con le fruste e versate il latticello con i semi di chia 10 . Aggiungete poi le polveri (le farine e il lievito) setacciandole attraverso un colino 11 . Infine unite le arachidi tritate 12
5. Per questo passaggio, e montate ancora per 1 minuto 13 . Imburrate uno stampo a ciambella del diametro di 22 cm e 10 cm di altezza 14 e versate l’impasto all'interno 15 .
6. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° sul ripiano medio per 40 minuti. Al termine della cottura sfornate la ciambella 16 e lasciatela intipeidire per qualche minuto. Quindi sformate la torta, capovolgendola su una gratella 17 e lasciate raffreddare per un’ora a temperatura ambiente. Intanto tritate finemente il cioccolato con un coltello 18 e trasferitelo in una ciotola.
7. Per questo passaggio, versate in un pentolino l'acqua 19 e lo zucchero 20 senza mescolare, portate a bollore e lasciate bollire per circa 3-4 minuti 21 .
8. Versate lo sciroppo ottenuto sul cioccolato 22 ed emulsionate la salsa con un frullatore ad immersione facendo attenzione a non creare bolle d’aria 23 , quindi versate la glassa ottenuta sulla ciambella 24 .
9. Per questo passaggio, tritate le arachidi per la decorazione 25 e distribuitele sulla superficie del dolce 26 . La ciambella banane e arachidi è ora pronta per essere servita 27 !

Storage

La ciambella banane e arachidi si conserva per 3-4 giorni sotto una campana di vetro. Può essere congelato prima della copertura con cioccolato.