Torta salata ricotta e spinaci

Ingredients

Recipe yield: 8 persone

• Pasta Sfoglia rotonda 460 g
• Spinaci 500 g
• Ricotta vaccina 400 g
• Grana Padano DOP 30 g
• Olio extravergine d'oliva 20 g
• Pepe nero q.b.
• Sale fino q.b.
• Erba cipollina 4 g
• Sale grosso q.b.
• Acqua 100 g

Nutrition

Energy

444.6 kcal

Protein

11.2 g

Carbohydrates

32.3 g

Fat

30.7 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la torta salata ricotta e spinaci, per prima cosa fate appassire in padella, a fiamma bassa, gli spinaci per 10 minuti con l'acqua 1 . Fateli raffreddare 2 e strizzateli. Nel boccale del mixer versate gli spinaci e 10 g di olio 3 .
2. Per questo passaggio, unite il formaggio grattugiato, la ricotta, precedentemente messa a scolare in un colino 4 . Insaporite con il sale e il pepe e l'erba cipollina lavata e tritata 5 . Aziona il mixer e frullate a più riprese fino a ottenere una crema liscia e omogenea 6 .
3. Per questo passaggio, rivestite con carta forno uno stampo da 24 cm di diametro, un rotolo di pasta sfoglia rotonda e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta 7 . Versate l'impasto e livellatelo 8 . Coprite con il secondo rotolo di pasta sfoglia rotonda, sempre bucherellato 9 .
4. Per questo passaggio, sigillate bene i bordi, ripiegandoli. Spennellate la superficie con 10 g di olio evo 10 , distribuite del sale grosso 11 e cuoci in forno preriscaldato ventilato a 190° per 40 minuti nel ripiano medio, fino a completa doratura. Fai raffreddare bene prima di tagliare a fette la torta salata ricotta e spinaci 12 .

Storage

Per la conservazione, la torta salata ricotta e spinaci si conserva fino a 3 giorni, coperta in frigorifero. Potete congelarla dopo la cottura.