Brigadeiro

Ingredients

Recipe yield: 20 pezzi

• Ingredienti per circa 20 dolcetti: Latte condensato 400 g
• Ingredienti per circa 20 dolcetti: Burro 10 g
• Ingredienti per circa 20 dolcetti: Cioccolato fondente 150 g
• Ingredienti per circa 20 dolcetti: Codette al cioccolato q.b.
• per imburrare il tegame: Burro q.b.

Nutrition

Energy

258.4 kcal

Protein

4.8 g

Carbohydrates

32.7 g

Fat

12 g

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare i brigadiero iniziate imburrando uniformemente una pentola con il bordo alto per evitare che il composto si attacchi durante la cottura 1 . Versate il latte condensato nella pentola e accendete il fuoco medio 2 . Aggiungete anche 10 g di burro 3
2. Per questo passaggio, e mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno per farlo sciogliere completamente 4 . Aggiungete il cioccolato fondente a pezzi 5 e mescolate di tanto in tanto facendo cuocere il composto per 15 minuti: dovrà raggiungere una consistenza cremosa, compatta 6 e staccarsi dal fondo della pentola.
3. Per questo passaggio, trasferite il composto in una ciotola 7 e fatelo intiepidire a temperatura ambiente. Prelevate con un cucchiaio circa 20 g di composto 8 e roteatelo tra le mani leggermente unte di burro 9 : con queste dosi otterrete circa 20 dolcetti.
4. Per questo passaggio, formate delle sfere 10 e passatele in una ciotolina con le codette al cioccolato 11 . Ponete man a mano le palline nei pirottini e servite i brigadeiro 12 .

Storage

I brigadeiro si conservano per circa 10 giorni fuori dal frigo; in estate è opportuno tenerli in frigo. La congelazione è sconsigliata.