Cioccolata calda bianca

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Latte intero 800 g
• Cioccolato bianco 75 g
• Zucchero 25 g
• Amido di mais (maizena) 35 g

Nutrition

Energy

280.6 kcal

Protein

7.4 g

Carbohydrates

34.9 g

Fat

12.5 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per realizzare la cioccolata calda bianca per prima cosa grattugiate la tavoletta di cioccolato bianco con una grattugia a maglie strette in modo che risulti il più fine possibile 1 . Raccogliete il cioccolato grattugiato in una ciotola, aggiungete lo zucchero 2 e l’amido di mais 3 .
2. Per questo passaggio, mescolate le polveri 4 e avrete ottenuto così il preparato per realizzare 4 tazze di cioccolata. Ora procedete preparando una tazza alla volta: in una tazza aggiungete 33 g circa del preparato in polvere 5 , a parte scaldate leggermente 200 g di latte in modo che non sia freddo da frigo e versatelo a filo nella tazza 6 ,
3. mescolando con un cucchiaio per ottenere una miscela omogenea e senza grumi 7 . Ora scaldate la tazza in microonde per circa 2 minuti a 900 W, interrompendo la cottura ogni 40 secondi circa per mescolare la miscela. Otterrete così un composto denso e cremoso 8 . Gustate subito la vostra cioccolata calda bianca 9 !
4. Per questo passaggio, per preparare la cioccolata calda bianca ai fornelli dovrete realizzare lo stesso preparato in polvere usato per la versione al microonde: grattugiate la tavoletta di cioccolato bianco con una grattugia a maglie strette in modo che risulti il più fine possibile 1 . Versate il cioccolato grattugiato in un ciotola, aggiungete lo zucchero 2 e l’amido di mais 3 .
5. Per questo passaggio, mescolate le polveri 4 e avrete ottenuto così il preparato per realizzare 4 porzioni di cioccolata. In un pentolino versate il latte 5 , scaldatelo a fuoco basso 6 e aggiungete tutto il preparato di cioccolata e polveri poco alla volta 6
6. mescolando con la frusta 7 per ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Continuate la cottura a fuoco basso, mescolando continuamente il composto fino a quando la cioccolata non si sarà ben addensata, ci vorranno circa 5 minuti. Quando la cioccolata sarà pronta 8 spegnete il fuoco e versatela nelle tazze. Servite subito la cioccolata calda bianca 9 .

Storage

Per la conservazione, si consiglia di consumare al momento la cioccolata calda bianca. E' possibile conservare il preparato in un barattolo chiuso ermeticamente per circa un mese, al riparo dalla luce e dalle fonti di calore. La fecola può sostituire l'amido di mais ma hanno comunque proprietà addensanti differenti. La fecola renderà un po' più budinoso il composto, se preferite provare potete ridurre a circa la metà la quantità indicata di amido di mais!