Whoopie con Nutella®

Ingredients

Recipe yield: 12 pezzi

• Ingredienti per 24 gusci (12 whoopie): Farina 00 280 g
• Ingredienti per 24 gusci (12 whoopie): Uova (1 medio) 53 g
• Ingredienti per 24 gusci (12 whoopie): Cacao amaro in polvere 30 g
• Ingredienti per 24 gusci (12 whoopie): Bicarbonato q.b.
• Ingredienti per 24 gusci (12 whoopie): Sale fino 1 pizzico
• Ingredienti per 24 gusci (12 whoopie): Zucchero di canna 180 g
• Ingredienti per 24 gusci (12 whoopie): Latte di riso 130 g
• Ingredienti per 24 gusci (12 whoopie): Olio di semi di girasole 40 g
• per farcire: Formaggio fresco spalmabile (mascarpone preferibilmente) 250 g
• per farcire: Nutella® 180 g
• per decorare: Decorazione alimentare natalizie q.b.
• per decorare: Zucchero a velo 100 g
• per decorare: Acqua q.b.

Nutrition

Energy

364.1 kcal

Protein

8.1 g

Carbohydrates

53.3 g

Fat

13.8 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare i Whoopie con Nutella® come prima cosa realizzate l'impasto. Versate in una ciotola lo zucchero di canna, versate il latte di riso 1 e mescolate con un cucchiaio di legno fino a che lo zucchero non si sarà sciolto 2 . Aggiungete quindi l'olio 3 ,
2. Per questo passaggio, l'uovo 4 e mescolate con un cucchiaio di legno 5 fino ad ottenere un composto omogeneo 6 .
3. Per questo passaggio, in un'altra ciotola setacciate la farina, il cacao 7 , versate il bicarbonato, ne basterà la punta di un cucchiaino 8 e il sale 9 .
4. Per questo passaggio, mescolate le polveri 10 . Versate quindi le polveri poco per volta nella ciotola con gli altri ingredienti 11 , mescolando man mano con il cucchiaio di legno 12 .
5. Per questo passaggio, proseguite in questo modo fino a terminare le polveri e ottenere un composto omogeneo 13 . Adesso prendete due leccarde e rivestitele con la carta forno. Con un cucchiaio prelevate una po' del composto e formate un cerchio sulla carta forno aiutandovi con un altro cucchiaio 14 . Proseguite in questo modo, distanziando i dischi e cercando di dargli la stessa forma e la stessa grandezza 15 . Dovrete ricavarne 24.
6. Per questo passaggio, cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 10 minuti. Poi sfornateli 16 e trasferiteli su una gratella 17 per farli raffreddare completamente. Otterrete circa 28 pezzi 18 .
7. Per questo passaggio, versate il formaggio spalmabile in una ciotola e lavorate con le fruste elettriche 19 , fino ad ottenere una consistenza cremosa 20 . Trasferite quindi il formaggio in una sacca da pasticcere con bocchetta stellata e la Nutella® in un'altra sacca con bocchetta liscia. Riprendete quindi i biscotti ormai freddi e capovolgeteli su un piano, in modo che la parte piatta sia rivolta verso l'alto. Farcite la metà dei biscotti con la crema di formaggio 21
8. Per questo passaggio, e sui biscotti rimanenti spremete 15 g di Nutella® su ciascuno 22 . Accoppiate quindi i biscotti diversi 23 facendo una leggera pressione con le dita 24 . Proseguite così per tutti.
9. Per questo passaggio, preparate quindi la glassa all'acqua. Versate in una ciotola lo zucchero a velo 25 , poca acqua 26 e mescolate con una frusta. Regolatevi in base alla consistenza e eventualmente aggiungete altra acqua fino ad ottenere una glassa liscia e non troppo liquida 27 .
10. Per questo passaggio, aiutandovi con un cucchiaio versatene un po' su ciascun whoopie e spargetela un po' con il cucchiaio 28 . Decorate con gli zuccherini a tema natalizio 29 e servite i vostri Whoopie con Nutella®!

Storage

Per la conservazione, i whoopie si conservano per un paio di giorni in frigo. I gusci, non farciti, possono essere conservati in un contenitore ermetico per una settimana.