Pasta panna e prosciutto

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Penne Rigate 320 g
• Prosciutto cotto 200 g
• Panna fresca liquida 250 g
• Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi 50 g
• Aglio 1 spicchio
• Prezzemolo q.b.
• Noce moscata q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

638.4 kcal

Protein

24.7 g

Carbohydrates

64.6 g

Fat

30.9 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare la pasta panna e prosciutto per prima cosa mettete sul fuoco una pentola di acqua salata per cuocere la pasta. Intanto tagliate il prosciutto cotto a listarelle 1 . In una padella capiente fate insaporire un filo d’olio con uno spicchio d’aglio, quindi aggiungete il prosciutto 2 e rosolatelo per circa 4 minuti, dovrà diventare leggermente dorato 3 .
2. Quando l’acqua sarà arrivata a bollore versate le penne e cuocetele al dente 4 . Intanto unite la panna al prosciutto nella padella 5 , aromatizzate con noce moscata 6 e proseguite la cottura a fuoco dolce per altri 2 minuti. Ricordatevi di eliminare l’aglio.
3. Scolate la pasta e trasferitela nella padella, tenendo da parte un po’ della sua acqua di cottura 7 . Mescolate per amalgamare la pasta al condimento, quindi spegnete il fuoco e aggiungete il prezzemolo tritato 8 e il Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 9 .
4. Per questo passaggio, mescolate ancora 10 , aggiustando la cremosità con poca acqua di cottura se necessario, e completate con una macinata di pepe 11 . La vostra pasta e prosciutto è pronta per essere servita ancora calda 12 !

Storage

È preferibile consumare subito la pasta panna e prosciutto; se necessario potete conservarla in frigorifero per un giorno, in un contenitore ermetico.