Crostino vegano

Ingredients

Recipe yield: 4 pezzi

• per 4 crostini: Pane casereccio (4 fette) 200 g
• per 4 crostini: Olio extravergine d'oliva 100 g
• per 4 crostini: Tofu 100 g
• per 4 crostini: Pomodorini gialli 100 g
• per 4 crostini: Carote 80 g
• per 4 crostini: Pistacchi non salati 50 g
• per 4 crostini: Olive taggiasche 30 g
• per 4 crostini: Germogli di barbabietola 30 g
• per 4 crostini: Basilico 10 g
• per 4 crostini: Sale fino q.b.
• per condire il pane: Origano q.b.
• per condire il pane: Olio extravergine d'oliva q.b.
• per guarnire: Basilico q.b.

Nutrition

Energy

492.2 kcal

Protein

11 g

Carbohydrates

31.4 g

Fat

37.3 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per realizzare il crostino vegano ponete le fette di pane su una leccarda rivestita di carta da forno, conditele con l’olio di oliva 1 e l’origano 2 , poi tostatele in forno già caldo per 5 minuti a 240° in modalità grill 3 .
2. Per questo passaggio, occupatevi ora della crema da spalmare sul crostino: tagliate a cubetti il tofu 4 . Tenetene da parte alcuni cubetti per decorare poi i crostini, il resto ponetelo in un mixer 5 aggiungete quindi i pistacchi 6 ,
3. le foglie di basilico 7 e 1/3 dell’olio di oliva previsto dalla ricetta 8 e cominciate a frullare a più riprese per amalgamare gli ingredienti, quindi versate la restante dose di olio di oliva 9 ,
4. Per questo passaggio, regolate di sale 10 e frullate ancora sempre ad intermittenza fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso 11 . Lavate e spuntate le carote poi pelatele e con lo stesso pelapatate ritagliate delle strisce sottili 12
5. Per questo passaggio, sovrapponete le strisce di carote 13 poi ripiegate in due le strisce 14 e riducetele a striscioline sottili 15 .
6. Per questo passaggio, lavate i pomodorini gialli e divideteli in spicchi 16 . Tutto è pronto per comporre il crostino vegano: spalmate sui crostini il patè di tofu e pistacchi 17 adagiate sopra uno strato di carote a julienne, i germogli di barbabietola rossa 18 ,
7. Per questo passaggio, i pomodorini gialli e i cubetti di tofu che avete tenuto da parte 19 .Terminate con le olive taggiasche e le foglioline di basilico fresco. Condite con un filo olio, sale ed infine tagliate a metà i crostini 20 . Il vostro crostino vegano è pronto per essere servito 21 !

Storage

È preferibile consumare subito il crostino vegano e si sconsiglia la congelazione.