Salsiccia e patate alla birra

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Patate novelle 1 kg
• Salsiccia 700 g
• Birra ambrata 250 g
• Rosmarino q.b.
• Olio extravergine d'oliva 40 g
• Origano 4 rametti
• Pepe nero q.b.
• Sale fino q.b.

Nutrition

Energy

820.8 kcal

Protein

32.7 g

Carbohydrates

49.9 g

Fat

53.8 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare salsiccia e patate lla birra, private la salsiccia del budello 1 e tagliatela a pezzetti di 4 cm. Fate rosolare la salsiccia in padella a fuoco medio con 20 g di olio 2 .Doratela da tutti i lati 3 .
2. Pelate e tagliate a spicchi le patate. Una volta rosolata, dopo 10 minuti, sfumate la salsiccia con 200 g di birra 5 e alzate il fuoco. Continuate la cottura per altri 5 minuti in padella e, appena la birra si sarà ristretta, togliete la salsiccia dalla padella 6 .
3. Per questo passaggio, tenete in caldo la carne 7 e nella stessa padella aggiungete le patate 8 . Salate, pepate 9 e cuocete a fuoco medio per circa 20 minuti, saltando ogni tanto le patate per farle colorare da tutti i lati.
4. Per questo passaggio, insaporite con origano 10 e rosmarino 11 e altri 20 g di olio. Quando le patate avranno quel bel colore dorato, sfumate con la restante birra 12 e fatela ristringere.
5. Per questo passaggio, unite in padella la salsiccia 13 proseguite la cottura per altri 5 minuti. A fuoco spento aggiungete altro rosmarino e origano 14 . Servite subito salsiccia e patate alla birra 15 .

Storage

Per la conservazione, consigliamo di consumare al momento. Potete conservare a temperatura ambiente salsiccia e patate alla birra se poi consumerete nel giro di poche ore, in alternativa tenete in frigorifero per 1-2 giorni al massimo. Non si consiglia la congelazione.