Plumcake allo yogurt

Ingredients

Recipe yield: persone

• Ingredienti per 2 stampi da 16x8 cm: Farina 00 300 g
• Ingredienti per 2 stampi da 16x8 cm: Uova (circa 5) 300 g
• Ingredienti per 2 stampi da 16x8 cm: Burro 200 g
• Ingredienti per 2 stampi da 16x8 cm: Zucchero a velo 200 g
• Ingredienti per 2 stampi da 16x8 cm: Yogurt greco 150 g
• Ingredienti per 2 stampi da 16x8 cm: Fecola di patate 50 g
• Ingredienti per 2 stampi da 16x8 cm: Lievito in polvere per dolci 15 g
• Ingredienti per 2 stampi da 16x8 cm: Baccello di vaniglia semi 1
• Ingredienti per 2 stampi da 16x8 cm: Sale fino 4 g
• Per gli stampi: Burro q.b.
• Per gli stampi: Farina 00 q.b.

Nutrition

Energy

277.4 kcal

Protein

5.5 g

Carbohydrates

32.5 g

Fat

13.9 g

Preparation

1. Per preparare il plumcake allo yogurt come prima cosa assicuratevi che tutti gli ingredienti siano ad una temperatura di 24°. Ora munitevi di un mixer dotato di lame abbastanza potente e capiente. Inserite nel contenitore prima i semi del baccello di vaniglia 1 , il burro a cubetti, la farina 2 , le uova 3 ,
2. Per questo passaggio, lo yogurt greco, lo zucchero a velo 4 , il sale, il lievito 5 e la fecola 6 .
3. Lavorate il tutto a massima velocità per circa 3 minuti e mezzo. Intanto imburrate e infarinate due stampi da 16x8 cm leggermente svasati. Non appena avrete ottenuto un composto omogeneo 7 trasferitelo all'interno degli stampi 8 . Come ultimo tocco immergete un tarocco, o la lama di un coltello, prima nel burro fuso 9
4. e poi al centro del primo plumcake 10 . Ripetete la stessa operazione anche per il secondo 11 . Questo permetterà di ottenere una crescita uniforme in cottura. Adesso occupatevi della cottura dei plumcake, che dovranno cuocere in forno statico preriscaldato in 2 fasi: prima a 185° per 15 minuti, quindi a 165° per 30 minuti. Non appena saranno cotti, sfornateli e lasciateli raffreddare completamente 12 .
5. Ora sformateli e decorateli con lo zucchero a velo utilizzando una striscia di cartoncino da mettere sulla spaccatura centrale 13 14 . I plumcake allo yogurt sono pronti da gustare 15 .

Storage

Per la conservazione, il plumcake allo yogurt si può conservare per una settimana a temperatura ambiente coperto con una campana di vetro. In alternativa è possibile congelarlo per un mese.