Vanilla pudding

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Latte intero 350 g
• Panna fresca liquida 200 g
• Zucchero 100 g
• Tuorli (circa 4) 75 g
• Amido di mais (maizena) 75 g
• Baccello di vaniglia 1
• Lamponi 36

Nutrition

Energy

440.4 kcal

Protein

7.1 g

Carbohydrates

50.7 g

Fat

23.4 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare il vanilla pudding, versate la panna 1 e il latte in un pentolino 2 , quindi aggiungete la bacca di vaniglia insieme ai semini interni che avrete raschiato con la lama di un coltello 3 . Portate il composto a bollore a fuoco dolce.
2. Per questo passaggio, in una ciotola a parte versate i tuorli e lo zucchero 4 , mescolate con una frusta e unite anche l’amido di mais 5 . Continuate a lavorare con la frusta fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo 6 .
3. Per questo passaggio, quando il latte e la panna saranno arrivati a sfiorare il bollore, rimuovete il baccello di vaniglia e versate il composto di tuorli mescolando con la frusta 7 . Continuate a mescolare a fuoco dolce per qualche minuto, finché la crema non si sarà addensata 8 . Prendete 4 bicchieri della capacità di 180 g l’uno e riempiteli per metà con la crema ottenuta 9 .
4. Aggiungete 4 lamponi per ogni bicchiere 10 , quindi ricoprite con il resto del composto 11 e decorate a piacere con i lamponi rimanenti 12 . Coprite con pellicola trasparente e mettete in frigorifero a rassodare per almeno 6 ore: il vostro vanilla pudding è pronto per essere servito!

Storage

Il vanilla pudding si può conservare in frigorifero per 3-4 giorni, coperto con pellicola trasparente. La congelazione è sconsigliata.