Cestini di patate con zucchine e formaggio

Ingredients

Recipe yield: 12 pezzi

• Ingredienti per 12 cestini: Patate 300 g
• Ingredienti per 12 cestini: Zucchine 200 g
• Ingredienti per 12 cestini: Scamorza affumicata 150 g
• Ingredienti per 12 cestini: Aglio 1 spicchio
• Ingredienti per 12 cestini: Olio extravergine d'oliva q.b.
• Ingredienti per 12 cestini: Sale fino q.b.
• Ingredienti per 12 cestini: Origano q.b.
• per imburrare gli stampini: Burro fuso q.b.

Nutrition

Energy

80 kcal

Protein

3.8 g

Carbohydrates

4 g

Fat

5.5 g

Preparation

1. Per questo passaggio, per realizzare i cestini di patate con zucchine e formaggio per prima cosa sbucciate le patate 1 e poi tagliatele a fettine sottili 1 mm con una mandolina 2 . Trasferitele in una ciotola e conditele con olio di oliva 3 ,
2. Per questo passaggio, sale e origano 4 . Mescolate per insaporire bene e poi imburrate 12 stampini in alluminio 5 , disponete le fettine di patate prima su fondo 6
3. Per questo passaggio, e poi sui bordi interni 7 in modo da rivestire completamente i pirottini 8 . Adagiateli ora su una griglia del forno 9
4. e cuocete in forno ventilato preriscaldato a 200° per 20 minuti. Intanto tagliate a cubetti la scamorza 10 , lavate e spuntate le zucchine, poi tagliatele a dadini 11 . In una padella versate l’olio e aggiungete lo spicchio d’aglio in camicia 12 ,
5. Per questo passaggio, lasciate insaporire qualche istante e poi aggiungete le zucchine 13 , salate 14 e cuocete per 15 minuti a fuoco moderato. Terminata la cottura eliminate l’aglio 15 e tenete da parte.
6. Intanto i cestini avranno terminato la cottura, sfornateli 16 . Farcite i cestini con qualche cubetto di scamorza 17 , poi con le zucchine 18
7. e terminate con un ultimo strato di scamorza 19 .Ora ripassate nuovamente in forno per 10 minuti, giusto il tempo di far sciogliere la scamorza. Sformate i cestini di patate 20 lasciateli leggermente intiepidire e poi serviteli in tavola 21 .

Storage

Potete conservare i cestini di patate in frigorifero per un paio di giorni. La congelazione è sconsigliata dopo la cottura.