Carpaccio di manzo con salsa al miele

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Noce di manzo (o filetto) 800 g
• Rucola 80 g
• Parmigiano Reggiano DOP 60 g
• Olive taggiasche 40 g
• Frutti di cappero (cucunci) 20 g
• Per la salsa: Senape 35 g
• Per la salsa: Maionese 35 g
• Per la salsa: Miele di acacia 10 g

Nutrition

Energy

643.7 kcal

Protein

45.9 g

Carbohydrates

5.1 g

Fat

47.8 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare il carpaccio di manzo con salsa al miele, per prima cosa tagliate la carne a fette molto sottili 1 . Disponete le fettine di carne sul piatto così da formare un cerchio 2 , quindi sistemate la rucola al centro, precedentemente lavata e asciugata 3 .
2. Passate alla salsa: in una ciotola unite la maionese e la senape 4 , quindi aggiungete il miele 5 e mescolate bene per amalgamare 6 .
3. Per questo passaggio, ora tagliate le alici a pezzetti 7 e dividete i frutti del cappero a metà 8 . In ultimo ricavate le scaglie di Parmigiano Reggiano utilizzando un pelaverdure 9 .
4. Per questo passaggio, guarnite il carpaccio con le alici 10 , i cucunci 11 e le olive taggiasche 12 .
5. Per questo passaggio, condite con la salsa 13 e completate con le scaglie di formaggio 14 . Il vostro carpaccio di manzo con salsa al miele è pronto per essere servito 15 !

Storage

È preferibile consumare subito il carpaccio di manzo con salsa al miele. La salsa al miele si può conservare in frigorifero per un giorno al massimo.