Cream tart pan di zenzero con Nutella® facile e golosa

Ingredients

Recipe yield: 10 persone

• Ingredienti per la frolla speziata: Zucchero 160 g
• Ingredienti per la frolla speziata: Burro freddo 110 g
• Ingredienti per la frolla speziata: Farina 00 350 g
• Ingredienti per la frolla speziata: Miele 50 g
• Ingredienti per la frolla speziata: Uova 1
• Ingredienti per la frolla speziata: Zenzero in polvere 5 g
• Ingredienti per la frolla speziata: Cannella in polvere 5 g
• Ingredienti per la frolla speziata: Chiodi di garofano macinati 1 pizzico
• Ingredienti per la frolla speziata: Noce moscata da grattugiare 1 pizzico
• Ingredienti per la frolla speziata: Bicarbonato 1 pizzico
• Ingredienti per la frolla speziata: Sale fino 1 pizzico
• Per farcire: Nutella® 150 g
• Per farcire: Panna fresca liquida 250 g
• Per farcire: Mascarpone 125 g
• Per farcire: Zucchero a velo 20 g
• per decorare: Ribes rosso q.b.
• per decorare: Rosmarino q.b.

Nutrition

Energy

497.9 kcal

Protein

6.4 g

Carbohydrates

60.4 g

Fat

26.2 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per realizzare la cream tart pan di zenzero e Nutella®, per prima cosa preparate l’impasto della frolla speziata. Versate la farina nella ciotola di un mixer munito di lame e aggiungete tutte le spezie: i chiodi di garofano macinati, la cannella in polvere, la noce moscata e lo zenzero in polvere 1 . Unite anche il pizzico di bicarbonato 2 , lo zucchero semolato 3 ,
2. Per questo passaggio, un pizzico di sale 4 e il miele 5 . Infine aggiungete il burro freddo di frigo tagliato a dadini 6 e frullate brevemente il composto fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
3. Per questo passaggio, aggiungete anche l’uovo 7 e azionate nuovamente il mixer per incorporarlo. Trasferite il composto sul piano di lavoro 8 e dategli la forma di un panetto piatto che farete rassodare in frigorifero, coperto con pellicola, per almeno 30 minuti 9 .
4. Trascorso questo tempo, stendete l’impasto con il mattarello fino a formare un rettangolo di circa 50x30 cm 10 , dividetelo in due 11 e trasferite i 2 rettangoli ottenuti su due teglie foderate con carta forno 12 . Cuocete una teglia per volta in forno statico preriscaldato a 180° per circa 12 minuti, posizionandola sul ripiano di mezzo. Intanto realizzate uno stencil a forma di albero di Natale che dovrà misurare circa 25 cm in larghezza e 30 cm in altezza.
5. Per questo passaggio, una volta cotte, sfornate le frolle 13 e lasciate leggermente intiepidire. Mentre sono ancora tiepide, incidetele con un coltellino seguendo la sagoma dello stencil 14 , percorrendo con la lama sia il bordo esterno che quello interno. Riponetele in frigorifero a raffreddare per almeno mezz’ora, così come sono: solo quando la frolla si sarà completamente raffreddata potrete rimuovere la parte interna frammentandola delicatamente con un coltello per rimuovere i pezzi più facilmente 15 . Tenete gli scarti da parte per la decorazione finale.
6. Per questo passaggio, ora potete dedicarvi al ripieno: unite in una ciotola il mascarpone, lo zucchero a velo 16 e la panna 17 , montate il composto con le fruste elettriche e trasferitelo in un sac-à-poche con una piccola bocchetta a stella 18 . Riempite un altro sac-à-poche con bocchetta piatta rigata di 1 cm con Nutella®.
7. Ora potete procedere con la decorazione: farcite il primo biscotto sagomato spremendo la crema di panna e mascarpone lungo tutto il perimetro 19 e riempite gli spazi liberi con qualche ciuffetto di Nutella® 20 . Sovrapponete il secondo biscotto di frolla
8. Per questo passaggio, e procedete con la farcitura di Nutella® realizzando delle ondine continue lungo tutto il profilo più esterno 22 . Decorate infine con la restante crema di panna e mascarpone, seguendo il profilo più interno 23 . Infine adagiate sulla parte bianca qualche bacca di ribes rosso e aghetti di rosmarino e cospargete con qualche briciola di frolla tenuta da parte: la vostra cream tart pan di zenzero e Nutella® è pronta per essere servita 24 !

Storage

Per la conservazione, la cream tart pan di zenzero e Nutella® si conserva in frigorifero per un giorno al massimo. La frolla speziata si può preparare in anticipo e conservare a temperatura ambiente, ma si consiglia di aggiungere la farcitura al momento.