Finocchi gratinati in padella

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Finocchi (da pulire) 1,5 kg
• Pangrattato senza glutine 30 g
• Olive taggiasche 30 g
• Scorza d'arancia 1
• Cerfoglio secco 1 cucchiaino
• Origano secco q.b.
• Prezzemolo secco q.b.
• Rosmarino secco q.b.
• Timo secco q.b.
• Acqua 40 g
• Olio extravergine d'oliva 30 g
• Sale fino q.b.

Nutrition

Energy

216.9 kcal

Protein

5.7 g

Carbohydrates

32.5 g

Fat

9.8 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare i finocchi gratinati in padella, per prima cosa lavate e pulite i finocchi eliminando la base e la parte superiore, quindi rimuovete lo strato più esterno. Dividete i finocchi a metà e tagliateli a fettine sottili 1 ; dovrete ottenere circa 900 g di finocchi puliti. Trasferite i finocchi in una ciotola e condite con 15 g di olio 2 e il mix di origano, prezzemolo, rosmarino e timo secchi 3 .
2. Unite anche il sale 4 e il cerfoglio 5 , quindi mescolate bene per insaporire 6 .
3. Passate alla cottura: scaldate l’olio rimanente in un’ampia padella, versate i finocchi e cuocete per 5 minuti a fiamma vivace 7 . Ora aggiungete la scorza d’arancia grattugiata 8 e l’acqua 9 , abbassate la fiamma e cuocete con il coperchio per 10 minuti.
4. Trascorso questo tempo unite le olive 10 e il pangrattato 11 , quindi alzate nuovamente la fiamma e mescolate per circa un minuto finché la panatura non risulterà dorata 12 . I vostri finocchi gratinati in padella sono pronti per essere serviti!

Storage

Per la conservazione, i finocchi gratinati in padella si possono conservare in frigorifero per 2 giorni, in un contenitore ermetico. In alternativa potete congelarli.