Torta salata pere e gorgonzola

Ingredients

Recipe yield: 6 persone

• Pasta Sfoglia rotonda 230 g
• Pere Decana 300 g
• Fontina 170 g
• Gorgonzola piccante 150 g
• Nocciole pelate 30 g
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Pepe nero q.b.
• Salvia q.b.
• Miele di castagno 2 cucchiai

Nutrition

Energy

525 kcal

Protein

16.9 g

Carbohydrates

35.6 g

Fat

36.4 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la torta salata pere e gorgonzola, come prima cosa tagliate le pere in quarti 1 , eliminate il torsolo e ricavate delle fette sottili 2 di circa 2-3 mm di spessore. Grattugiate la fontina 3 , tritate grossolanamente le nocciole e tenete da parte.
2. Per questo passaggio, ungete una teglia rotonda da 26 cm di diametro 4 . Foderatela con la pasta sfoglia e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta 5 . Coprite il fondo con la fontina 6 .
3. Aggiungete 5-6 cucchiaiate di gorgonzola 7 , poi disponete le fette di pera a raggiera e chiudete anche il centro 8 . Arrotolate il bordo a cordoncino. Sulla superficie distribuite le nocciole tritate 9 .
4. Per questo passaggio, irrorate con olio 10 , aggiungete una spolverata di pepe 11 e qualche foglia di salvia 12 .
5. Completate con miele di castagno 13 e ancora un po' di gorgonzola 14 . Cuocete in forno statico, nel ripiano centrale, a 200°C per 30 minuti, fino a doratura. Fate intiepidire e la vostra torta salata pere e gorgonzola è pronta per essere gustata 15 .

Storage

Per la conservazione, la torta salata pere e gorgonzola si conserva in frigorifero, ben coperta con pellicola o in un contenitore chiuso, per un massimo di 2 giorni.