Patate al forno con la buccia

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Patate 800 g
• Paprika dolce q.b.
• Pangrattato 2 cucchiai
• Rosmarino 2 rametti
• Olio extravergine d'oliva 60 g
• Sale fino q.b.

Nutrition

Energy

298.9 kcal

Protein

4.6 g

Carbohydrates

37.2 g

Fat

15.6 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare le patate al forno con la buccia, per prima cosa lavate bene le patate sotto l’acqua corrente. Tagliate le patate prima a metà 1 e poi a spicchi dello spessore di massimo mezzo centimetro 2 . Trasferite gli spicchi in una ciotola capiente, coprite con acqua fredda e lasciate in ammollo per 20 minuti in modo che perdano parte dell’amido 3 .
2. Trascorso il tempo di ammollo, scolate le patate 4 e asciugatele con un canovaccio o carta da cucina, quindi versatele in una ciotola e insaporite con il sale 5 e la paprika 6 .
3. Condite con l’olio 7 e mescolate bene con le mani 8 , quindi aggiungete il pangrattato 9 .
4. Per questo passaggio, unite anche il rosmarino 10 e mescolate ancora. Distribuite le patate così condite in una teglia foderata con carta forno, cercando di non sovrapporle 11 . Cuocete in forno statico preriscaldato a 200° per circa 40-45 minuti. Quando diventeranno belle dorate e croccanti, sfornate e servite subito le vostre patate al forno con la buccia 12 !

Storage

Le patate al forno con la buccia si possono conservare in frigorifero per 1-2 giorni al massimo, riscaldandole nuovamente in forno prima di servirle. La congelazione è sconsigliata.