Insalata di cavolo e carote (coleslaw)

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Ingredienti per l'insalata: Cavolo viola 250 g
• Ingredienti per l'insalata: Cavolo cappuccio 250 g
• Ingredienti per l'insalata: Carote 150 g
• per il dressing: Yogurt bianco naturale 200 g
• per il dressing: Maionese 100 g
• per il dressing: Aceto di mele 20 g
• per il dressing: Senape di Digione 20 g
• per il dressing: Zucchero 10 g
• per il dressing: Erba cipollina tritata q.b.
• per il dressing: Sale fino q.b.
• per il dressing: Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

269 kcal

Protein

4.1 g

Carbohydrates

17.3 g

Fat

21.3 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare l'insalata di cavoli e carote cominciate mondando le carote 1 . Grattugiate la carote utilizzando una grattugia a maglie larghe 2 e tagliate a metà il cavolo viola 3 .
2. Riducete il cavolo in quattro spicchi, eliminate la parte centrale più dura e con l'aiuto di una mandolina ricavate delle striscioline tenendo uno spessore di 2 millimetri 4 . Fate la stessa cosa con il cavolo bianco. Eliminate la foglia più esterna, tagliatelo prima a metà 5 , quindi in quattro parti ed eliminate la costa centrale. Sempre con la mandolina settata sullo spessore di 2 millimetri, ricavate delle striscioline 6 .
3. Ora occupatevi del condimento per l'insalata. In una ciotola unite lo yogurt bianco naturale 7 , quindi versate la maionese 8 e infine la senape di Digione 9 .
4. Per questo passaggio, ora donate acidità con l'aceto di mele 10 , aggiungete anche lo zucchero 11 e l'erba cipollina fresca tritata 12 .
5. Date una bella mescolata per amalgamare tutti gli ingredienti 13 e tenete il condimento da parte. In una ciotola capiente unite il cavolo bianco al cavolo viola 14 , quindi aggiungete le carote 15 , salate e mescolate.
6. Per questo passaggio, ora versate tutto il condimento nella ciotola 16 e mescolate delicatamente con un cucchiaio per amalgamare tutti gli ingredienti con la salsa 17 . La vostra insalata di cavolo e carote è pronta per essere servita 18 !

Storage

Per la conservazione, l'insalata di cavolo e carote si conserva un giorno in frigorifero, non si può congelare.