Pasta cremosa alle erbe

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Formaggio fresco spalmabile 250 g
• Linguine 360 g
• Parmigiano Reggiano DOP 50 g
• Latte intero 50 g
• Salvia 6 foglie
• Rosmarino 1 rametto
• Maggiorana 5 rametti
• Timo 5 rametti
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

591.2 kcal

Protein

28.5 g

Carbohydrates

73 g

Fat

20.2 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per realizzare la pasta cremosa per prima cosa ponete sul fuoco una pentola colma di acqua salata e quando raggiungerà il bollore buttate la pasta, cuocete per il tempo riportato sulla confezione. Intanto occupatevi del condimento: tritate finemente le erbe aromatiche: il timo, la maggiorana, il rosmarino e la salvia 1 . In una ciotola versate il formaggio fresco spalmabile 2 e insaporitelo con il trito di erbe 3
2. Per questo passaggio, e il parmigiano reggiano grattugiato 4 . Stemperate con il latte 5 e mescolate il tutto con una cucchiaio o una spatola per amalgamare gli ingredienti e gli aromi 6 .
3. Per questo passaggio, versate la crema ottenuta in un tegame ampio e ammorbiditela con un mestolo di acqua di cottura della pasta 7 . Mescolate 8 e quando la pasta sarà cotta, scolatela direttamente nel tegame 9 .
4. Per questo passaggio, mescolate ancora un’ultima volta per insaporire le linguine 10 . Servite subito la pasta cremosa alle erbe, insaporendola con pepe macinato a piacere 11 e guarnendola con foglioline di maggiorana 12 .

Storage

È preferibile consumare subito la pasta cremosa alle erbe altrimenti potrebbe asciugarsi troppo. Non è consigliata la congelazione.