Penne gratinate al pomodoro e ricotta salata

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Penne Rigate 320 g
• Pomodorini ciliegino 700 g
• Olio extravergine d'oliva 30 g
• Aglio 1 spicchio
• Basilico q.b.
• Ricotta salata 150 g
• Sale fino q.b.

Nutrition

Energy

452 kcal

Protein

14.8 g

Carbohydrates

69.5 g

Fat

12.9 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare le penne gratinate al pomodoro e ricotta iniziate a preparare il condimento. Lavate i pomodorini e tagliateli in 4, poi versate l'olio insieme all'aglio in un tegame capiente 2 , lasciatelo imbiondire a fiamma moderate e aggiungete i pomodorini 3 .
2. Salate e aggiungete il basilico 4 , poi coprite con un coperchio 5 , lasciate cuocere per circa 15 minuti e una volta cotto eliminate l'aglio 6 e spegnete il fuoco.
3. Per questo passaggio, grattugiate la ricotta salata con una grattugia a fori larghi 7 e cuocete la pasta in abbondante acqua bollente, salata a piacere 8 . Scolatela al dente 9
4. Per questo passaggio, e versatela direttamente nel sugo preparato 10 . Aggiungete la ricotta salata 11 , tenendone da parte circa 50 g che serviranno per gratinare la superficie. Versate quindi la pasta in una teglia 27X19 cm 12 .
5. Per questo passaggio, ricoprite la superficie della pasta con la ricotta salata tenuta da parte 13 e infornate in forno statico preriscaldato a 240° con la modalità grill per 3-4 minuti (se utilizzate il forno ventilato sarà sufficiente impostarlo ad una temperatura di 220°). Una volta sfornata 14 servite subito le vostre penne gratinate al pomodoro e ricotta salata 15 .

Storage

Per la conservazione, conservate le vostre penne gratinate al pomodoro e ricotta salata per 1-2 giorni al massimo in frigorifero e ben coperte.