Spiedini di mozzarella e acciughe fritti

Ingredients

Recipe yield: 8 persone

• Mozzarella (per pizza) 400 g
• Pane lungo per tramezzini 3 fette
• Acciughe sott'olio 120 g
• per la panatura: Latte intero 200 g
• per la panatura: Uova medie 3
• per la panatura: Pangrattato q.b.
• per friggere: Olio di semi di arachide q.b.

Nutrition

Energy

418.2 kcal

Protein

19.7 g

Carbohydrates

9.4 g

Fat

33.5 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare gli spiedini di mozzarella e acciughe fritti iniziate tagliando a fette la mozzarella per pizza 1 . Poi scolate le acciughe sott'olio. Quindi prendete una fetta di pane lunga da tramezzino, adagiate le fette di mozzarella 2 rifilandole per avere uno strato uniforme 3 .
2. Per questo passaggio, adagiate dei filetti di acciughe 4 e coprite con un'altra fetta di pane 5 . Proseguite ancora con fette di mozzarella e filetti di acciughe 6 .
3. Per questo passaggio, chiudete con un'altra fetta di pane 7 . Ora potete infilzare con 4 spiedini il lato più corto e ricavare i primi 4 spiedini (8-9) e proseguite così fino a terminare il tutto.
4. Passate gli spiedini prima nel latte 10 , quindi nelle uova sbattute 11 e infine nel pangrattato 12 .
5. Per questo passaggio, procedete alla doppia panatura immergendo ancora una volta gli spiedini già panati prima nelle uova 13 e poi nel pangrattato 14 . In un tegame scaldate l'olio di semi di arachidi portando ad una temperatura di 150°. Friggete pochi pezzi alla volta 15 per non scaldare eccessivamente l'olio.
6. Per questo passaggio, scolate quando saranno ben dorati 16 : ci vorranno pochi minuti. Adagiateli su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso 17 e servite i vostri spiedini di mozzarella e acciughe fritti ben caldi 18 .

Storage

Si consiglia di mangiare non appena pronti. La congelazione è sconsigliata.