Polpette di tonno e patate

Ingredients

Recipe yield: 15 pezzi

• Ingredienti per circa 15 polpette: Tonno al naturale sgocciolato 110 g
• Ingredienti per circa 15 polpette: Patate 650 g
• Ingredienti per circa 15 polpette: Timo q.b.
• Ingredienti per circa 15 polpette: Salvia q.b.
• Ingredienti per circa 15 polpette: Sale fino q.b.
• Ingredienti per circa 15 polpette: Pepe nero q.b.
• Ingredienti per circa 15 polpette: Scorza di limone 1
• per impanare e friggere: Uova 2
• per impanare e friggere: Pangrattato 150 g
• per impanare e friggere: Olio di semi q.b.

Nutrition

Energy

176.2 kcal

Protein

4.6 g

Carbohydrates

14.1 g

Fat

11.7 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare le polpette di tonno e patate come prima cosa ponete a lessare le patate in acqua fredda 1 per circa 40 minuti 2 . Questo tempo varia in base alla grandezza delle patate, per verificare che siano cotte provate a punzecchiarle con una forchetta, se i rebbi entreranno facilmente significa che sono cotte. Ora scolatele e sbucciatele; poi schiacciatele all'interno di una ciotola, utilizzando l'apposito attrezzo 3 .
2. Fate intiepidire e nel frattempo preparate il trito di timo e salvia 4 . Non appena le patate non saranno più bollenti aggiungete il tonno, il trito aromatico 5 e regolate di sale 6 .
3. Per questo passaggio, unite anche il pepe 7 e la scorza di un limone grattugiata 8 e mescolate il tutto con una forchetta 9 fino ad ottenere un composto uniforme.
4. A questo punto preparate delle polpettine di circa 25 g 10 , poi passatele prima nell'uovo sbattuto 11 e poi nel pangrattato 12 . Intanto che preparate le polpette versate l'olio in un tegame e scaldatelo fino a raggiungere la temperatura di 170° (da misurare con un termometro da cucina).
5. Non appena questo sarà sufficientemente caldo, immergete pochi pezzi per volta 14 . Friggete le polpette di tonno e patate per circa 3 minuti, quindi scolate con una schiumarola e trasferitele su un foglio di carta per fritti 14 . Ultimate di friggere e servite le vostre polpette di tonno e patate ben calde 15 .

Storage

Si consiglia di consumare le polpette di tonno e patate appena pronte. Se volete potete conservare l'impasto in frigorifero per alcune ore. La congelazione è sconsigliata.