Patate e zucchine in padella

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Patate rosse 800 g
• Zucchine 350 g
• Aglio 2 spicchi
• Menta essiccata q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

194 kcal

Protein

5 g

Carbohydrates

35.6 g

Fat

4.5 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare le patate e zucchine in padella per prima cosa pelate le patate 1 , quindi dividetele a metà 2 . Tagliate ogni metà in 4 spicchi 3 .
2. Per questo passaggio, trasferite gli spicchi di patate in una ciotola e condite con olio 4 , sale, pepe 5 e 2 spicchi di aglio in camicia 6 .
3. Per questo passaggio, mescolate bene 7 e versate il tutto in una padella già calda 8 . Rosolate a fuoco medio-alto per 25 minuti, senza smuoverle troppo 9 .
4. Intanto preparate le zucchine: spuntatele e dividetele in 3 o 4 parti, a seconda della lunghezza 10 . Tagliate ogni pezzo a metà 11 , poi dividete ogni metà in 4 spicchi 12 .
5. Per questo passaggio, trasferite le zucchine in una ciotola e condite con olio 13 , sale, pepe e menta essiccata 14 . Mescolate bene 15 .
6. Per questo passaggio, trascorsi i 25 minuti di cottura delle patate, unite anche le zucchine 16 e rosolate il tutto a fuoco medio per altri 7-10 minuti, o fino a quando le zucchine saranno cotte. Eliminate gli spicchi di aglio 17 e servite le vostre patate e zucchine in padella guarnite con ancora un pizzico di pepe e menta 18 !

Storage

Per la conservazione, le patate e zucchine in padella si possono conservare in frigorifero per un paio di giorni, in un contenitore ermetico.