Torta salata estiva

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Pasta Sfoglia (1 rotolo rettangolare) 230 g
• Stracciatella 200 g
• Pomodori insalatari 100 g
• Latte intero 10 g
• Olio extravergine d'oliva 20 g
• Basilico q.b.
• Per il pesto: Basilico foglie 60 g
• Per il pesto: Olio extravergine d'oliva 100 g
• Per il pesto: Parmigiano Reggiano DOP 60 g
• Per il pesto: Pecorino 20 g
• Per il pesto: Pinoli 30 g
• Per il pesto: Aglio 2 spicchi
• Per il pesto: Sale grosso 1 pizzico

Nutrition

Energy

870.4 kcal

Protein

24.1 g

Carbohydrates

30.4 g

Fat

73.4 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la torta salata estiva cominciate srotolando la pasta sfoglia direttamente sulla leccarda del forno. Ripiegate i bordi della sfoglia di circa un centimetro verso l'interno 1 . Bucherellate la base con una forchetta 2 e spennellate con il latte 3 .
2. Cuocete la base in forno ventilato preriscaldato a 200° per circa 10 minuti. Quando sarà dorata sui bordi, sfornate e lasciate raffreddare 4 . Intanto preparate il pesto: nel boccale del frullatore unite le foglie di basilico, lavate e asciugate 5 , e i pinoli 6 .
3. Per questo passaggio, aggiungete anche l’aglio privato dell’anima 7 , il pecorino e il Parmigiano grattugiati 8 e il sale grosso 9 .
4. Per questo passaggio, infine versate l’olio 10 e frullate a più riprese (per non scaldare troppo il composto) 11 fino ad ottenere una salsa omogenea 12 .
5. Per questo passaggio, spalmate il pesto su tutta la base della sfoglia 13 . Tagliate il pomodoro a fettine molto sottili 14 e posizionatele sulla superficie, sovrapponendole leggermente 15 .
6. Per questo passaggio, distribuite la stracciatella sui pomodori 16 e, infine, guarnite con le foglie di basilico, un pizzico di sale e un filo d’olio 17 . La vostra torta salata estiva è pronta per essere gustata 18 !

Storage

È preferibile consumare subito la torta salata estiva.