Spiedini di patate

Ingredients

Recipe yield: 4 pezzi

• Patate (circa 4) 800 g
• Pancetta (tesa) 300 g
• Scamorza (provola) 250 g
• Salvia 12 foglie
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Timo 1 rametto
• Sale grosso q.b.

Nutrition

Energy

719.4 kcal

Protein

30.7 g

Carbohydrates

38.3 g

Fat

49.7 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per realizzare gli spiedini di patate per prima cosa lavate le patate, tamponatele e poi tagliatele a fettine spesse 1 cm 1 eliminando le estremità. Fate lo stesso con la scamorza 2 e la pancetta 3 .
2. Per questo passaggio, cuocete le patate in acqua bollente salata per 10 minuti 4 . Intanto rosolate in padella le fettine di pancetta senza aggiungere altri grassi 5 . Spegnete il fuoco quando saranno ben dorate 6 .
3. Per questo passaggio, trasferite la pancetta su un piatto e nella stessa padella rosolate le patate, precedentemente sbollentate e scolate, pochi minuti per lato 7 . Dorate le fettine di patate 8 e tenetele da parte. Tutto è pronto per comporre gli spiedini 9 .
4. Per questo passaggio, prendete uno stecchino di legno da spiedo, inserite gli ingredienti alternandoli: patate, pancetta, scamorza e fogliolina di salvia 10 . Otterrete 4 spiedini. Adagiate gli spiedini formati su una teglia rivestita con carta forno, aromatizzate con foglioline di timo 11 e passate in forno statico preriscaldato a 180° per 3-4 minuti. Servite gli spiedini di patate ben caldi con un filo di olio 12 .

Storage

E' preferibile consumare gli spiedini appena fatti, ma potete conservarli in frigorifero in un contenitore ermetico per 1 giorno. La congelazione è sconsigliata.