Coppette con insalata di rucola, barbabietole, noci e ravanelli

Ingredients

Recipe yield: 8 pezzi

• Ingredienti per le coppette: Dischetti di pasta 16
• Ingredienti per le coppette: Olio extravergine d'oliva q.b.
• Ingredienti per le coppette: Tuorli 1
• Per l'insalata: Rucola 100 g
• Per l'insalata: Barbabietole 70 g
• Per l'insalata: Noci 50 g
• Per l'insalata: Ravanelli 100 g
• Per l'insalata: Olio extravergine d'oliva q.b.
• Per l'insalata: Aceto balsamico q.b.
• Per l'insalata: Sale fino q.b.
• Per l'insalata: Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

200.5 kcal

Protein

6.2 g

Carbohydrates

28.3 g

Fat

7.2 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per realizzare le coppette con insalata di rucola, barbabietole, noci e ravanelli, cominciate dalla base. Prelevate dalla confezione i dischetti di pasta 1 e adagiate in ciascun pirottino un primo dischetto, leggermente decentrato 2 , quindi sovrapponetene un altro e posizionatelo in modo tale che completi la coppetta 2 . Spennellate tutta la superficie con un tuorlo d’uovo sbattuto, sempre aiutandovi con un pennello da cucina 3 .
2. Infornate i dischetti di pasta in forno statico preriscaldato a 200° per 12 minuti (se ventilato, a 180° per 8-10 minuti). Una volta pronte, lasciate raffreddare le coppette, poi sformatele e tenetele da parte. Procedete ora con l’insalata. Tagliate in dadolata la barbabietola precotta 4 , sminuzzate grossolanamente i gherigli di noce 5 e infine affettate molto finemente i ravanelli ben puliti 6 .
3. In una capiente terrina ponete la barbiabietola e versatevi la rucola lavata e asciugata in precedenza 7 . Aggiungete le noci e i petali di ravanello 8 , poi condite con olio extravergine di oliva 9 .
4. Per questo passaggio, procedete con l’aceto balsamico 10 , sale 11 e pepe 12 .
5. Mescolate con cura l’insalata in modo che tutti gli ingredienti incorporino il condimento 13 , poi ponetene nelle coppette una porzione che includa tutti gli ingredienti, aiutandovi con due cucchiai 14 . Le coppette con insalata di rucola, barbabietole, noci e ravanelli sono pronte per essere servite 15 .

Storage

Per la conservazione, potete conservare le coppette cotte in frigorifero previo raffreddamento, in un contenitore a chiusura ermetica per 2-3 giorni.