Pasta tonno e limone

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Sedanini Rigati 320 g
• Limoni 1
• Tonno sott'olio 135 g
• Peperoncino fresco 1
• Sale fino q.b.
• Olio extravergine d'oliva 20 g
• Basilico q.b.
• Aglio 1 spicchio

Nutrition

Energy

419.5 kcal

Protein

20.7 g

Carbohydrates

63 g

Fat

9.1 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la pasta tonno e limone potete mettere a bollire l'acqua della pasta da salare a bollore. Poi lavate, spuntate e tagliate a pezzetti il peperoncino 1 ; se preferite potete togliere i semi. Potete anche tritarlo finemente se preferite. In una padella versate un filo di olio evo, aggiungete lo spicchio d’aglio sbucciato 2 e il peperoncino fresco 3 . Lasciate soffriggere mescolando di tanto in tanto.
2. Aggiungete il tonno fatto scolare dall’olio di conservazione 4 . Lasciate cuocere il tonno a fiamma vivace per 1 minuto mescolando di tanto in tanto, quindi sfumate con il succo di limone 5 e proseguite la cottura per un paio di minuti. Spegnete il fuoco, salate a piacere 6 e tenete da parte.
3. Per questo passaggio, cuocete la pasta al dente possibilmente 7 . Una volta cotta, scolate direttamente nella padella con il tonno 8 e aggiungete un po' di acqua di cottura 9 .
4. Per questo passaggio, a fuoco spento, mantecate la pasta e mescolando condite con olio 10 . Impiattate e profumate il piatto con la scorza di limone e foglioline di basilico fresco 11 . La pasta tonno e limone è pronta da gustare 12 !

Storage

Per la conservazione, la pasta tonno e limone può essere conservata per un giorno in frigorifero chiusa in un contenitore ermetico.