Plumcake salato

Ingredients

Recipe yield: 6 persone

• Farina 00 200 g
• Uova 3
• Pancetta affumicata a cubetti 150 g
• Panna fresca liquida 100 ml
• Latte intero 100 ml
• Olio extravergine d'oliva 60 ml
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.
• Lievito istantaneo per preparazioni salate 1 bustina
• Grana Padano DOP da grattugiare 100 g
• Groviera 100 g

Nutrition

Energy

529.9 kcal

Protein

21.9 g

Carbohydrates

28.3 g

Fat

36.2 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare il plumcake salato, iniziate setacciando in una ciotola la farina e il lievito 1 , aggiungete quindi il Grana Padano grattugiato finemente 2 . Amalgamate bene gli ingredienti ed incorporate il leerdammer grattugiato 3
2. Per questo passaggio, e la pancetta affumicata a cubetti 4 , mescolate il tutto. Aggiungete poi l’olio extravergine d'oliva a filo 5 . In un’altra ciotola sbattete le uova con la panna e il latte 6 ,
3. Per questo passaggio, salate e pepate 7 e aggiungete il liquido così ottenuto al composto di farina, formaggi e pancetta. Mescolate con un cucchiaio di legno fino a che gli ingredienti non saranno ben amalgamati 8 . Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake dalla capacità di un litro e ponetevi l’impasto. Livellatelo con il dorso di un cucchiaio 9 ed infornate in forno già caldo a 180°C per 45/50 minuti, facendo la prova dello stecchino per verificarne la cottura. Quando il plumcake salato sarà cotto aspettate che sia tiepido prima di estrarlo dallo stampo, fatelo poi raffreddare completamente su una gratella. Servite il vostro plumcake salato a fette!