Pasta del maresciallo

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Polpa di pomodoro 400 ml
• Panna fresca liquida 150 ml
• Penne Rigate 320 g
• Cipolle rosse 1
• Pancetta dolce a cubetti 80 g
• Basilico q.b.
• Olio extravergine d'oliva 2 cucchiai
• Sale fino q.b.

Nutrition

Energy

569.5 kcal

Protein

14.9 g

Carbohydrates

66.3 g

Fat

27.2 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per realizzare la pasta del maresciallo per prima cosa mondate la cipolla e affettatela finemente 1 . In una padella versate la cipolla affettata 2 , la pancetta 3
2. Per questo passaggio, e due cucchiai di olio di oliva 4 . Portate tutto sul fuoco e fate rosolare per circa 3 minuti a fuoco vivace. Unite la polpa di pomodoro 5 , aggiustate di sale 6 , mescolate e fate cuocere la salsa per 15 minuti a fiamma moderata.
3. Intanto portate a bollore, in una pentola, l’acqua salata per cuocere la pasta. Fate cuocere la pasta 7 per il tempo indicato sulla confezione e scolatela al dente. Intanto unite alla salsa la panna fresca 8 e mescolate per amalgamare il sugo 9 .
4. Per questo passaggio, aromatizzate con le foglioline di basilico 10 e, una volta che la pasta sarà cotta, scolatela direttamente in padella con il sugo 11 . Fate saltare la pasta per qualche istante in modo che si ultimi la cottura e si amalgami al sugo. Servite la pasta ben calda, guarnita con foglioline di basilico 12 .

Storage

Per la conservazione, la pasta del maresciallo è ottima se gustata appena pronta, sconsigliamo di conservarla dopo la cottura.