Ciambella al limone

Ingredients

Recipe yield: 8 persone

• Ingredienti per uno stampo del diametro di 24 cm: Farina 00 350 g
• Ingredienti per uno stampo del diametro di 24 cm: Zucchero 220 g
• Ingredienti per uno stampo del diametro di 24 cm: Burro a temperatura ambiente 120 g
• Ingredienti per uno stampo del diametro di 24 cm: Amido di mais (maizena) 50 g
• Ingredienti per uno stampo del diametro di 24 cm: Uova medie 4
• Ingredienti per uno stampo del diametro di 24 cm: Limoni non trattati 2
• Ingredienti per uno stampo del diametro di 24 cm: Lievito in polvere per dolci 16 g
• Per ungere lo stampo: Burro q.b.

Nutrition

Energy

434.9 kcal

Protein

7.6 g

Carbohydrates

69.2 g

Fat

14.7 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare la ciambella al limone, per prima cosa grattugiate la scorza di 2 limoni e poi spremetene il succo; ve ne serviranno circa 120 ml 1 . Ora separate i tuorli dagli albumi, versate questi ultimi in una ciotola 2 e montateli a neve con 20 g di zucchero 3 , quindi tenete da parte.
2. In un’altra ciotola unite il burro 4 e 200 g di zucchero 5 e lavorate con le fruste per circa 5 minuti, quindi versate i tuorli, uno alla volta, mantenendo le fruste in azione 6 .
3. Ora aggiungete la scorza 7 e il succo di limone 8 e mescolate per un altro minuto, poi incorporate la farina, un cucchiaio per volta 9 .
4. Per questo passaggio, unite anche l’amido di mais 10 e il lievito e continuate a lavorare con le fruste per rendere il composto omogeneo. In ultimo aggiungete gli albumi montati a neve 11 e mescolate con delicatezza per amalgamarli senza smontare il composto. Versate l’impasto ottenuto in uno stampo per ciambella del diametro di 24 cm che avrete precedentemente imburrato 12 . Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 50 minuti; se dovesse scurirsi troppo in superficie, dopo 30 minuti potete coprirla con un foglio di alluminio.
5. Una volta cotta, sfornate e lasciate intiepidire la ciambella nello stampo per una ventina di minuti 13 , quindi sformatela su una gratella e fatela raffreddare completamente 14 . Gustate la vostra ciambella al limone spolverizzandola con zucchero a velo a piacere 15 !

Storage

Per la conservazione, la ciambella al limone si può conservare a temperatura ambiente per circa 3 giorni, coperta con una campana di vetro. Potete congelarla dopo averla cotta e lasciata raffreddare completamente, magari tagliata a fette.