Dolci ragnatele di Pavesini

Ingredients

Recipe yield: 6 pezzi

• Pavesini al cacao (3 pacchetti) 30
• Panna fresca liquida 510 g
• Gelatina in fogli 10 g
• Miele millefiori 35 g
• Baccello di vaniglia 1
• Confettura di fragole 120 g
• Cioccolato bianco 100 g
• Cioccolato fondente 50 g

Nutrition

Energy

668.8 kcal

Protein

10.8 g

Carbohydrates

67.7 g

Fat

40.2 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare le dolci ragnatele di Halloween, mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti. Versate 500 g di panna fresca liquida in una ciotola 1 , unite i semini di vaniglia 2 e il miele 3 .
2. Per questo passaggio, montate la panna che dovrà risultare ben soda 4 5 . Scaldate i 10 g di panna restanti in un pentolino, spegnete e sciogliete all'interno la gelatina ben strizzata 6 . Mescolate bene, fino a completo scioglimento.
3. Per questo passaggio, poi unite alla panna montata 7 , mescolate delicatamente con una spatola per amalgamare il tutto 8 . Versate la crema negli stampini sino all’orlo 9 . Tenete la crema in eccesso da parte.
4. Per questo passaggio, lasciate raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore 10 . Quando saranno solidificati, prendete gli stampini dal frigorifero e con l’aiuto di un cucchiaino scavate al centro 11 . Riempite il foro con la confettura di fragole 12 .
5. Per questo passaggio, coprite con poca crema che avevate lasciato da parte 13 , livellate 14 e lasciate riposare in frigorifero ancora per 1 ora almeno. Quando sarà quasi ora di riprendere i dolci dal frigo, sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria o in microonde. Tirate fuori dal frigo gli stampini, scaldateli leggermente all'esterno con un cannello o immergendoli rapidamente in acqua bollente, in modo da estrarre più facilmente i dolcetti 15 .
6. Per questo passaggio, adagiate sui bordi 5 Pavesini al cacao per ciascuno 16 17 . Colate sulla superficie il cioccolato bianco precedentemente sciolto e fatto intiepidire 18 .
7. Per questo passaggio, si rapprenderà abbastanza velocemente 19 , voi intanto sciogliete anche il cioccolato fondente, fate intiepidire leggermente e trasferitelo in un cornetto di carta per decorare la superficie disegnando una ragnatela di cioccolato 20 21 ! Le vostre monoporzioni dolci ragnatele di Pavesini sono pronte per essere gustate!

Storage

Per la conservazione, le dolci ragnatele di Pavesini si conservano per un paio di giorni in frigo. Si possono anche congelare, senza decorazioni.