Mini strudel filanti con verdure

Ingredients

Recipe yield: 16 pezzi

• Dischetti di pasta 16
• Fagiolini (freschi) 50 g
• Carote 50 g
• Zucchine 80 g
• Melanzane 80 g
• Provola 150 g
• Uova 1
• Timo 2 rametti
• Rosmarino 1 rametto
• Olio extravergine d'oliva 20 g
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

115.6 kcal

Protein

5.2 g

Carbohydrates

14 g

Fat

4.3 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare i mini strudel filanti con verdure, iniziate pulendo e tagliando le verdure e tenedole da parte separatamente. Dopo aver rimosso le estremità, con un pelaverdure rimuovete la buccia dalle carote 1 , tagliatele in striscioline per il lungo 2 , poi sminuzzatele in dadolata 3 .
2. Per questo passaggio, procedete con i fagiolini: rimuovete le estremità anche da questi 4 e tagliateli in rondelline 5 . Spuntate ora le zucchine e affettatele per il lungo, riducendo a bastoncino ogni fetta ottenuta 6 .
3. Tagliate anche queste in dadolata 7 . In ultimo le melanzane. Rimuovete le estremità e come per le zucchine tagliatele a fette per il lungo, poi riducete a bastoncino le fette 8 e sminuzzatele in dadolata 9 .
4. Per questo passaggio, tritate finemente timo e rosmarino 10 , dopodichè passate alla provola: affettatela in fette piuttosto spesse, riducetele a bastoncino 11 e infine tagliatele a cubetti 12 . Procedete con la cottura delle verdure.
5. Per questo passaggio, in una padella antiaderente irrorata con olio di oliva ponete a cuocere le carote e i fagiolini 13 e, a fuoco moderato, fate soffriggere 14 . Aggiungete ora le zucchine 15
6. e le melanzane 16 , poi aggiustate di sale e di pepe 17 . Irrorate le verdure con l’acqua 18 ,
7. Per questo passaggio, mettete il trito di aromi 19 e fate cuocere per 10 minuti, tenendo le verdure a riposo una volta cotte 20 . Prelevate dalla confezione i dischetti di pasta e rimuovete la carta su cui poggiano 21 .
8. Per questo passaggio, adagiate un dischetto sul piano da lavoro e farcitelo con una porzione di verdure tiepide poste al centro 22 , aggiungete la provola 23 e inumidite i bordi con poca acqua aiutandovi con un pennello da cucina 24 .
9. Richiudete ora verso l’interno due ali di pasta 25 , poi arrotolate il dischetto di pasta 26 fino ad ottenere un mini strudel 27 .
10. Per questo passaggio, ottenuti i 16 mini strudel diponeteli su una leccarda foderata con carta da forno e spennellatene la superficie con l’uovo sbattuto 28 . Infornate in forno statico preriscaldato a 200° per 10 minuti (se ventilato, a 180° per 8 minuti): devono essere leggermente dorati 29 . I mini strudel filanti con verdure sono pronti 30 : serviteli ben caldi.

Storage

Per la conservazione, i mini strudel andrebbero consumati il prima possibile, ma potete conservarli in frigorifero per 2-3 giorni, in un contenitore a chiusura ermetica.