Torta alle pesche

Ingredients

Recipe yield: 8 persone

• Per l'impasto (per uno stampo da 22 cm): Farina 00 90 g
• Per l'impasto (per uno stampo da 22 cm): Farina integrale 90 g
• Per l'impasto (per uno stampo da 22 cm): Fecola di patate 45 g
• Per l'impasto (per uno stampo da 22 cm): Ricotta 140 g
• Per l'impasto (per uno stampo da 22 cm): Zucchero di canna fine 120 g
• Per l'impasto (per uno stampo da 22 cm): Uova 2
• Per l'impasto (per uno stampo da 22 cm): Tuorli 1
• Per l'impasto (per uno stampo da 22 cm): Olio di semi di girasole 75 g
• Per l'impasto (per uno stampo da 22 cm): Lievito in polvere per dolci 12 g
• Per l'impasto (per uno stampo da 22 cm): Sale fino 1 pizzico
• Per la superficie: Pesche non troppo mature 2
• Per la superficie: Confettura di pesche 2 cucchiai
• Per la superficie: Acqua 1 cucchiaio
• Per la superficie: Zucchero a velo q.b.

Nutrition

Energy

331.8 kcal

Protein

6.7 g

Carbohydrates

46.9 g

Fat

13.7 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare la torta alle pesche iniziate versando nella ciotola di una planetaria le uova 1 , il tuorlo 2 e lo zucchero di canna 3 .
2. Per questo passaggio, aggiungete un pizzico di sale 4 e iniziate a mescolare con la frusta (in alternativa potete utilizzare uno sbattitore elettrico) 5 . Quando avete ottenuto un composto chiaro e spumoso, "che scrive", unite la ricotta 6 .
3. Aggiungete anche l'olio di semi 7 e lavorate ancora per amalgamare 8 . Ora setacciate la farina 00 9 .
4. Aggiungete la farina integrale 10 , quindi setacciate anche la fecola di patate e il lievito 11 . Mescolate a bassa velocità per incorporare bene le polveri 12 .
5. Per questo passaggio, quando avrete ottenuto un impasto omogeneo 13 , versate lo in una tortiera da 22 cm di diametro foderata con carta forno (oppure imburrata e foderata) 14 . Ora lavate le pesche e tagliatele a fettine sottili 15 .
6. Per questo passaggio, disponete le pesche a raggiera sulla superficie dell'impasto 16 , avendo cura di non disporle in modo troppo fitto 17 . Cuocete la torta in forno statico preriscaldato a 180° per 35-40 minuti (17 ). Una volta cotta, sfornate la torta e lasciatela raffreddare 18 .
7. Per questo passaggio, rimuovete la torta dallo stampo e trasferitela sul piatto da portata 19 . Mescolate la confettura di pesche con poca acqua 20 aiutandovi con un pennello 21 .
8. Per questo passaggio, spennellate le pesche in superficie con la confettura diluita in modo da lucidarle 22 . Infine spolverizzate con lo zucchero a velo 23 . La vostra torta alle pesche è pronta per essere gustata 24 !

Storage

La torta alle pesche si può conservare a temperatura ambiente, per 2-3 giorni, coperta con una campana di vetro o con pellicola. Se la temperatura in casa è elevata è preferibile conservarla in frigorifero. Come alternativa, potete congelarla a fette fino a 2 mesi.