Pasta zucchine, speck e gorgonzola

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Linguine 320 g
• Zucchine (da pulire) 300 g
• Speck 150 g
• Gorgonzola 150 g
• Parmigiano Reggiano DOP q.b.
• Aglio 1 spicchio
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.

Nutrition

Energy

579.5 kcal

Protein

32.5 g

Carbohydrates

63.7 g

Fat

21 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare la pasta zucchine, speck e gorgonzola, per prima cosa mettete sul fuoco una pentola di acqua per cuocere la pasta. Tagliate lo speck a listarelle sottili 1 . Spuntate le zucchine e dividetele a metà per il lungo 2 , quindi riducetele a cubetti 3 .
2. Per questo passaggio, mettete lo speck in una padella ben calda 4 e senza aggiungere grassi rosolate a fiamma media per circa 5 minuti, fino a quando diventerà bello croccante 5 . Togliete lo speck dalla padella e tenetelo da parte 6 .
3. Nella stessa padella versate un filo d’olio 7 con uno spicchio d’aglio 8 , quindi aggiungete le zucchine 9 .
4. Salate 10 e cuocete a fiamma media per una decina di minuti. Intanto tuffate le linguine nell’acqua bollente salata 11 . Una volta che le zucchine saranno cotte, eliminate l’aglio 12 e abbassate la fiamma.
5. Per questo passaggio, aggiungete il gorgonzola 13 e un mestolo dell’acqua di cottura della pasta 14 . Mescolate per sciogliere dolcemente il gorgonzola 15 .
6. Scolate la pasta al dente e trasferitela nella padella 16 , quindi unite lo speck croccante 17 e amalgamate bene il tutto 18 .
7. Per questo passaggio, impiattate 19 e completate con formaggio grattugiato a piacere 20 . La vostra pasta zucchine, speck e gorgonzola è pronta per essere servita 21 !

Storage

È preferibile consumare subito la pasta zucchine, speck e gorgonzola perché il formaggio tenderà a rapprendersi.