Biscotti al limoncello e uvetta

Ingredients

Recipe yield: 27 pezzi

• Uova 1
• Farina 00 320 g
• Zucchero 100 g
• Uvetta 50 g
• Limoni 1
• Limoncello 20 g
• Burro a temperatura ambiente 100 g
• Lievito in polvere per dolci 3 g
• Zucchero a velo q.b.

Nutrition

Energy

96.3 kcal

Protein

1.5 g

Carbohydrates

15.1 g

Fat

3.3 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare i biscotti al limoncello e uvetta come prima cosa mettete l'uvetta a mollo in acqua 1 per circa 15 minuti, in modo da reidratarla. Grattugiate poi la scorza del limone 2 , spremetene il succo 3 e tenete entrambi da parte.
2. Per questo passaggio, setacciate all'interno di una ciotola la farina e il lievito 4 . Unite poi il burro tagliato a cubetti, lo zucchero 5 e iniziate ad impastare il tutto con le mani 6 .
3. Per questo passaggio, quando avrete ottenuto un composto sbricioloso aggiungete le uova 7 , il limoncello 8 , il succo di limone 9
4. Per questo passaggio, e la scorza 10 . Utilizzando un cucchiaio amalgamate bene tutti gli ingredienti 11 e aggiungete l'uvetta scolata 12 .
5. Per questo passaggio, impastate il tutto con le mani 13 fino ad ottenere un composto uniforme. Coprite poi con pellicola e lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti. Riprendete poi l'impasto e da questo realizzate delle palline 14 , ne otterrete circa 30. Passatele nello zucchero a velo 15
6. Per questo passaggio, e disponetele su una leccarda foderata con carta forno 16 , distanziandole tra di loro. Cuocete i biscotti in forno statico preriscadlato a 180° per 20 minuti. Una volta che i biscotti saranno pronti sfornateli, aggiungete altro zucchero a velo 17 e lasciateli raffreddare completamente prima di gustarli 18 .

Storage

Per la conservazione, i biscotti al limoncello ed uvetta si mantengono fino a 5 giorni in dispensa chiusi in una scatola di latta oppure in una busta di plastica