Tabbouleh estivo all'anguria

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Bulgur 320 g
• Cocomero (anguria) 200 g
• Cipollotti 2
• Pomodori ramati 5
• Pinoli 30 g
• Prezzemolo 15 g
• Menta 20 g
• Olio extravergine d'oliva 40 g
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

463.3 kcal

Protein

13 g

Carbohydrates

73.2 g

Fat

16.7 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare il tabbouleh estivo all'anguria iniziate dalla cottura del bulgur versandolo in una pentola d'acqua bollente e salata 1 . Cuocete per il tempo indicato sulla confezione e poi scolatelo 2 lasciandolo raffreddare 3 .
2. Per questo passaggio, intanto occupatevi del resto: pulite il cipollotto togliendo la base 4 e lasciando un po' del ciuffo verde 5 . Infine affettate sottilmente 6 .
3. Per questo passaggio, passate ai pomodori, divideteli prima a metà 7 e poi in quarti togliendo la polpa 8 . Infine tagliate a pezzetti di circa 1,5 cm 9 .
4. Per questo passaggio, in ultimo affettate l'anguria allo spessore di 1,5 cm 10 , tagliate in spicchi ed eliminate la buccia 11 . Infine ottenete dei cubetti, sempre di 1,5 cm 12 .
5. Per questo passaggio, nel boccale del mixer versate le foglie di prezzemolo e di menta 13 , versate l'olio 14 e frullate fino a ottenere una salsa liscia 15 .
6. Per questo passaggio, il bulgur dovrebbe essere freddo ormai, conditelo con la salsa alle erbe aromatiche 16 , unite i pomodori 17 , il cipollotto e l'anguria a cubetti 18 .
7. Per questo passaggio, mescolate delicatamente il tutto 19 e infine guarnite con pepe e pinoli 20 . Ecco pronta il vostro tabbouleh estivo all'anguria 21 .

Storage

Per la conservazione, il tabbouleh estivo all'anguria si conserva in frigorifero per 1-2 giorni al massimo.