Gnocchi di castagne senza glutine

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Ricotta vaccina (già scolata) 250 g
• Farina di castagne senza glutine 150 g
• Uova 1
• Noce moscata q.b.
• Sale fino q.b.

Nutrition

Energy

187.6 kcal

Protein

7.1 g

Carbohydrates

21.3 g

Fat

8.2 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per preparare gli gnocchi di castagne senza glutine, per prima cosa mettete la ricotta in una ciotola 1 , quindi aggiungete la farina di castagne 2 e l’uovo 3 .
2. Insaporite con la noce moscata 4 e il sale 5 , quindi amalgamate gli ingredienti con un cucchiaio 6 .
3. Per questo passaggio, trasferite il composto sul piano di lavoro infarinato 7 e continuate a lavorare con le mani 8 fino ad ottenere un impasto morbido, omogeneo e leggermente appiccicoso 9 .
4. Modellate l’impasto per formare dei filoncini 10 , quindi divideteli in pezzi più piccoli 11 e infarinateli leggermente 12 .
5. Lavorate i filoncini fino ad ottenere uno spessore di circa 2 cm 13 , quindi tagliateli a tocchetti della stessa misura 14 . I vostri gnocchi di castagne senza glutine sono pronti per essere cotti e conditi a piacere 15 !

Storage

Per la conservazione, si consiglia di cuocere gli gnocchi di castagne senza glutine appena pronti. Potete conservarli dopo la cottura, in frigorifero oppure in freezer.