Finocchi al forno

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Finocchi (3 grandi, da pulire) 1 kg
• Olio extravergine d'oliva 6 cucchiai
• Miele millefiori 2 cucchiai
• Succo di limone 1
• Prezzemolo q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero q.b.

Nutrition

Energy

297.9 kcal

Protein

3.5 g

Carbohydrates

29.6 g

Fat

20.9 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare i finocchi al forno come prima cosa pulite i finocchi eliminando le estremità 1 ; ne ricaverete circa 800 grammi. Tagliateli quindi a fette spesse 1 cm 2 . Man mano sistemateli in una ciotola con acqua fredda e il succo del limone 3 .
2. Intanto preparate l'emulsione: in una ciotolina versate l'olio 4 , il miele 5 e un cucchiaino raso di sale 6 .
3. Per questo passaggio, aggiungete il pepe nero macinato 7 e mescolate energicamente con un cucchiaio per emulsionare 8 . Rivestite una teglia con carta forno e spennellatela leggermente con l'emulsione appena preparata 9 .
4. Scolate i finocchi, tamponateli con un canovaccio pulito e posizionateli all'interno della teglia in maniera ordinata. Cospargete sui finocchi l'emulsione rimasta 10 , quindi condite con 2 cucchiai d'olio 11 . Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 200° per 25 minuti. Azionate poi il grill e cuocete ancora per 5 minuti. I vostri finocchi al forno sono pronti per essere serviti 12 !

Storage

Per la conservazione, i finocchi al forno si conservano in frigorifero per 1-2 giorni in un contenitore ermetico.