Cicciopancake

Ingredients

Recipe yield: 1 pezzi

• Per un pancake: Farina d'avena 25 g
• Per un pancake: Albumi (a temperatura ambiente) 70 g
• Per un pancake: Yogurt greco 30 g
• Per un pancake: Lievito in polvere per dolci 4 g
• Per un pancake: Sciroppo di agave 15 g
• Per un pancake: Olio di semi di girasole q.b.
• per guarnire: Sciroppo di agave q.b.
• per guarnire: Frutti di bosco q.b.
• per guarnire: Granella di pistacchi q.b.

Nutrition

Energy

241.2 kcal

Protein

13.8 g

Carbohydrates

31.9 g

Fat

6.8 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare i cicciopancake, separate i tuorli dagli albumi e versate questi ultimi in una ciotola 1 . Montate gli albumi con una frusta a mano 2 , dovranno risultare spumosi. Aggiungete lo yogurt 3 e sbattete ancora con la frusta.
2. Per questo passaggio, incorporate anche la farina d'avena 4 , lo sciroppo d’agave 5 e il lievito 6 .
3. Per questo passaggio, mescolate il tempo di rendere il composto omogeneo 7 . Ungete con olio di semi (o di cocco) un tegamino di circa 12 cm di diametro, dai bordi alti 8 e fate scaldare sul fuoco. Versate il composto 9 .
4. Coprite con un coperchio 10 e fate cuocere per circa 10 minuti a fiamma bassa, quindi girate delicatamente con una spatola o forchetta e fare terminare la cottura dall'altro lato 11 per altri 10 minuti. Rovesciate il cicciopancake su un piatto di portata 12 .
5. Per questo passaggio, guarnite con i frutti di bosco 13 , lo sciroppo d'agave e la granella di pistacchi 15 . Servite subito 15 .

Storage

Per la conservazione, il cicciopancake va consumato subito. Nel caso avanzasse, conservare nel frigorifero per 1-2 giorni al massimo.