Pancotto con cime di rapa

Ingredients

Recipe yield: 4 persone

• Pane casereccio 4 fette 200 g
• Cime di rapa (da pulire) 2 kg
• Porri 1
• Aglio 1 spicchio
• Peperoncino in polvere q.b.
• Olio extravergine d'oliva 8 cucchiai
• Sale fino q.b.

Nutrition

Energy

581.1 kcal

Protein

12.7 g

Carbohydrates

68.3 g

Fat

32.4 g

Estimated nutritional values, as recorded in the catalogue.

Preparation

1. Per questo passaggio, per preparare il pancotto con cime di rapa, come prima cosa pulite queste ultime, selezionando le cime e le foglie più tenere 1 . Immergetele in acqua bollente salata 2 , aggiungete l’aglio 3 e lessatele a fiamma bassa per circa 20 minuti, finché saranno morbide.
2. Per questo passaggio, una volta cotte eliminate l’aglio 4 e unite il pane spezzettato 5 . Mescolate 6 e continuate la cottura per altri 5 minuti, giusto il tempo di far ammorbidire il pane.
3. Intanto mondate e tagliate finemente il porro 7 , poi distribuitelo sul fondo dei piatti 8 . Scolate le verdure e il pane e trasferiteli nei piatti 9 .
4. Per questo passaggio, condite con olio 10 e una spolverata di peperoncino in polvere 11 . Il vostro pancotto con cime di rapa è pronto per essere gustato 12 !

Storage

Per la conservazione, il pancotto con cime di rapa si può conservare in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 3 giorni.